Alexandra Grablewski / Getty Images
- I alt: 70 minutter
- Forberedelse: 45 minutter
- Cook: 25 minutter
- Udbytte: 1 cirkel (8 portioner)
Denne opskrift med glutenfri citron marengsbakke indeholder en sødmelig sød og syrlig tærte bagt i en smøragtig glutenfri tæreskorpe. En blød toppet marengskrone gør denne cirkel lige så sjov at se på, som den er at spise.
Brug en tærtepande med en aftagelig bund for en dejlig riflet kant og for lettere servering.
ingredienser
- 1 1/2 kop vand
- 1/2 kop majsstivelse
- 1/2 tsk salt
- 1 1/2 kop sukker
- 1/2 kop citronsaft (friskpresset)
- 2 tsk citronskal (frisk revet)
- 3 spsk smør (usaltet)
- 4 store æggeblommer (let slået)
- 4 æggehvider
- 1/2 kop sukker
- 1/4 tsk salt
- 1 glutenfri cirkelskorpe på 9 tommer (bagt eller syrnet skal)
Trin til at gøre det
Forvarm ovnen til 325 F / 163 C.
Kombiner vand, majsstivelse, salt og sukker i en mellemstor gryde. Visp indtil blandet. Kog over medium-høj varme, og visp konstant, indtil den er tyk, ca. 3 minutter.
Fjern det fra varmen og omrør citronsaft, citronskal og smør. Visp indtil kombineret.
Drej langsomt æggeblommer ind i blandingen, mens du pisker. Vend tilbage til medium-høj varme og kog 2-3 minutter. Cool pie fyld blanding.
Brug en elektrisk mixer eller stå mixer til at slå æggehvider med salt, indtil skum. Tilsæt gradvis sukker og slå højt, indtil der dannes stive toppe.
Når tærtepåfyldningen er afkølet til ca. stuetemperatur, omrøres 2 spsk marengs ind i tærtepåfyldningen.
Hæld fyldet i den kølige, førbagte tæreskorpe.
Brug en spatel til at bunke den resterende marengs på tærten. Spred marengsen jævnt over fylden, og sørg for at røre ved kanterne på skorperne med marengs for at forhindre, at den krymper. Brug en tsk eller en lille kniv til at lave hvirvler i marengsen.
Bages i forvarmet ovn i cirka 15 minutter, eller indtil marengs toppene er let brunede.
Påmindelse : Sørg altid for, at dine arbejdsoverflader, redskaber, pander og værktøjer er fri for gluten. Læs altid produktetiketter. Producenter kan ændre produktformuleringer uden varsel. I tvivlstilfælde, skal du ikke købe eller bruge et produkt, før du kontakter producenten for at kontrollere, at produktet er fri for gluten.
Opskrifttags:
- citron
- dessert
- amerikansk
- taksigelse
