Athina Psoma / Getty Images
- I alt: 90 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 60 minutter
- Udbytte: 20-30 kødboller (5 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 546 | Kalorier |
| 23g | Fed |
| 40g | Carbs |
| 45g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 20-30 kødboller (5 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 546 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 23 g | 29% |
| Mættet fedt 8g | 40% |
| Kolesterol 442 mg | 147% |
| Natrium 998 mg | 43% |
| Samlet kulhydrat 40g | 15% |
| Diætfiber 4g | 15% |
| Protein 45g | |
| Calcium 187 mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Gryderetter og brød er meget populære i Grækenland, især når de serveres med et varmt, crusty brød til at dyppe i saucen. En basis af græsk madlavning, avgolemono (av-go-LE-mo-no) er en cremet æg-citronsaus, der ofte tilsættes kød, grøntsager og supper.
ingredienser
- 1 pund oksekød (malet)
- 1/3 kop ris (langkornet, ikke kogt)
- 1 lille gul løg (finhakket)
- 1 fed hvidløg (hakket)
- 2 spsk persille (finhakket, frisk eller 1 1/2 tsk. Tørret)
- 1 tsk mynte (tørret)
- At smage: salt
- At smage: peber (frisk malet)
- 1 stort æg
- 1/2 kop mel (til alle formål)
- 2-3 kopper kyllingebestand (eller bouillon)
- For saucen:
- 2 store æg (ved stuetemperatur)
- 2 eller 3 store citroner (juice og anstrengt)
Trin til at gøre det
Kombiner malet oksekød, ris, løg, hvidløg, persille, mynte, salt og peber i en skål.
Tilsæt æg til blandingen og bland godt.
Læg mel i en lav pande.
Med melede hænder, form til kugler i valnødstørrelse. Rul kødboller let i mel og ryst overskydende af.
Varm to kopper kyllingebuljong i en hollandsk ovn eller stor gryde, indtil de koger.
Anbring kødboller forsigtigt i et lag i bunden af gryden. Tilsæt om nødvendigt mere kyllingebuljong bare for at dække kødboller.
Simmer dækket over lav varme i 45 minutter.
Tilføj mere bouillon, hvis der er mindre end en kop tilbage.
Til æg-citronsaus:
Brug ægpisken til at slå ægene i en medium skål, indtil de er skummede.
Visp langsomt citronsaften.
Steg en kop af gryden væske lidt efter lidt i æg-citronblandingen for at temperere ægene.
Fjern gryden fra varmen, og tilsæt æg-citronblanding under omrøring forsigtigt.
Varm op over meget lav varme, indtil sauce bliver tykkere og er opvarmet igennem.
Pas på ikke at lade sausen koge, eller ægene klynges.
Opskrifttags:
- Ris
- aftensmad
- græsk
- familie middag
