Molly Watson
- I alt: 20 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 15 minutter
- Køle- og siddetid: 4 timer
- Udbytte: 12 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 313 | Kalorier |
| 0g | Fed |
| 56 g | Carbs |
| 0g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 12 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 313 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 0g | 0% |
| Mættet fedt 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 4 mg | 0% |
| Samlet kulhydrat 56g | 20% |
| Kostfiber 1g | 5% |
| Protein 0g | |
| Calcium 8 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Vi laver store partier af dette hvert år og giver så mange som gaver. Men det meste går hen imod at fremstille overkommelig mousserende vin til lækre tranebær Kir royales, med tranebærlikøren i stedet for det traditionelle crème de cassis , uanset hvilke feriefestivaler vi formår at samle i vores hus. Dette har ført til, at dette sammenkald kaldes crème de cranberry af nogle. Selvfølgelig ville de rigtige franskmænd være crème de canneberge , men på en eller anden måde er det mindre sjovt for mit øre.
Bemærk, at vinen i denne opskrift bliver kogt. Intet behov for noget fancy. Du vil have noget, du kunne drikke (dvs. ingen "madlavning vin"), men intet mere. Jeg kan også godt lide at bruge en anstændig-men-ikke-fancy brandy til sidst til de tilføjede smagsnotater, men almindelig vodka fungerer helt fint, især hvis du vil bruge den endelige likør til at blande cocktails.
ingredienser
- 16 ounces friske eller frosne tranebær
- 1 flaske (750 ml) rødvin
- 3 kopper sukker
- 1 kop brandy eller anden destilleret spiritus
Trin til at gøre det
Skyl og vælg tranebærene, kasser eventuelle skrumpede bær eller sådanne, der bare ser icky ud.
Kombiner vinen og sukkeret i en medium gryde, og blandingen bringes i kog under omrøring efter behov for at opløse sukkeret helt. Tilsæt tyttebærene, og reducer varmen til medium lav. Kog bare indtil et tranebær eller to popper, hvilket skulle tage ca. 2 minutter. Hvis ingen åbner, øg varmen lidt, indtil man gør det.
Fjern gryden fra varmen, dæk, og lad sidde, indtil den er helt afkølet, hvilket vil tage et par timer. Du er velkommen til at lade den sidde natten over, hvis du vil.
Sil blandingen gennem en fin sigte eller flere lag med osteklæde i en stor skål. Tilsæt brandy eller anden spiritus. Overfør blandingen til en ren, forseglelig flaske eller anden beholder (er). Forsegl eller dæk, og lad sidde ved stuetemperatur i mindst tre dage før servering.
Likøren holder sig godt ved stuetemperatur - det er sukker og sprit, som begge er fremragende naturlige konserveringsmidler. Opbevar det dog godt i køleskabet, hvis du opbevarer det ved stuetemperatur, er du nervøs (eller hvis du har mere plads i dit køleskab end i dit skab). Jeg laver store partier hver slutning af november eller begyndelsen af december og har opbevaret et par flasker både bagpå køleskabet og på en hylde i skabet. Flasker opbevaret begge steder har været kendt for at vare perfekt i over et år.
Opskrifttags:
- tranebær
- tranebærlikør
- fransk
- jul
