Kinesiske potstickers dyppe sauce. Madsamling-getty-billeder
- I alt: 5 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: 1/2 kop (4 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 51 | Kalorier |
| 0g | Fed |
| 9g | Carbs |
| 3g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1/2 kop (4 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 51 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 0g | 0% |
| Mættet fedt 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 1872 mg | 81% |
| Samlet kulhydrat 9g | 3% |
| Diætfiber 0g | 1% |
| Protein 3g | |
| Calcium 19 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Redigeret af Liv Wan.
Der er forskellige slags ingefærsaucer i det kinesiske køkken, og en af de mest populære og ofte anvendte ingefærsauser bruges til at dyppe skaldyr, især krabbekød. De vigtigste ingredienser i denne skaldyr ingefærsauce er finhakket frisk ingefær og ris eddike.
En anden ingefærsaus, der meget almindeligt bruges i det kinesiske køkken, er til at dyppe “xiaolongbao” (小籠 包) eller melboller med. Den vigtigste ingrediens i denne form for ingefærsaus er julienned frisk ingefær og sort eddike. Men du kan bruge rød eddike eller ris eddike i stedet. Hvis du kan lide sojasovs, kan du tilføje dette, og det er helt fint at gøre det.
Kinesere kan lide at have skaldyr med ingefær, da kineserne mener, at de fleste af skaldyrene, og især krabber, er "Yin"-mad. Ingefær kan også slippe af med enhver ubehagelig fiskemag og lugt. En anden årsag er, at krabbekød er højt i protein og kolesterol, og det kan forårsage problemer med fordøjelsessystemet, og ingefær kan hjælpe med at forhindre denne situation. Så det er grunden til, at kinesere kan lide at spise skaldyr med ingefær og eddike.
Ingefærsdypsauce til skaldyr
- 2 skiver frisk ingefær, hakket det 1 tsk sukker2 spsk risvineddike / rødvineddik / sort eddike
Bland alt sammen, og lad det stå i 30 minutter, før du bruger det.
* Xiaolongbao er en type dampet bolle fra regionerne i det sydlige Kina. Det er normalt forbundet med Shanghai- og Wuxi-områderne. Da Xiaolongbao traditionelt tilberedes i små bambusdampere, betyder "Xiaolong" lille bambusdamp. Derfor fik den navnet "Xiaolongbao". Xiaolongbao er også en almindelig morgenmad i Taiwan.
Ingefærsausen laver en dejlig dyppesauce med appetitvækkere, der indeholder rejer, såsom rejerbolde, mandelrejerbolde eller potstickers, og de kræver ikke en tur til et asiatisk marked for ingredienser. Du kan også bruge ingefærsaus til at børste på rejer, før du griller.
ingredienser
- 1/2 kop let sojasovs
- 1/4 kop rødvineddike
- 2 tsk ingefær (hakket)
- 2 spsk brunt sukker
- 2 forårsløg (finhakket)
Trin til at gøre det
Kombiner sojasovs, rødvinseddike og hakket ingefær i en lille skål. Sæt til side.
Smelt brunt sukker over høj varme i en lille tung gryde, indtil det bare er smeltet, men ikke brændt.
Tilsæt blandingen sojasovs og rødvineddike.
Kog det op, indtil brunt sukker er smeltet igen (det hærder midlertidigt, efter at sojasausblandingen er tilsat).
Fjern det fra varmen, hæld i en serveringsskål og pynt med den hakkede forårsløg.
Serveres med potstickers, gyoza eller andre kinesiske dumplings.
Opskrifttags:
- sovs
- ingefær sauce
- kinesisk
- parti
