Cameron Whitman / Stocksy United
Thanksgiving er et tidspunkt at komme sammen med familie og venner til et stort, lækkert måltid med flere kalorier, end nogen skulle spise på en hel dag… eller måske endda en uge for nogle mennesker. Det lyder som sjovt, men glem ikke mulige kostproblemer, hvoraf nogle kan være livstruende.
Kostbegrænsninger
I mange år havde folk ingen idé om, hvad der forårsagede deres fordøjelsesbesvær eller andre symptomer på fødeintolerance og allergi. Nu har folk våget op og lært, at de spiser mad, som de har brug for at undgå. Der er også mennesker, der har valgt at eliminere store kategorier af mad af en række grunde, herunder sundhed, religiøse regler, menneskerettigheder, dyrs rettigheder og bekymring for miljøet.
Hosting Thanksgiving
Hvis du er vært for dette års Thanksgiving-middag, skal du vise respekt for dine gæster ved at respektere diætbegrænsningerne. Forsøg ikke at snige noget ind i gryderetterne eller gravierne. Uanset om folket har opgivet mad til helbred eller samvittighed, er deres grund gyldig for dem, og det er ikke op til nogen anden at tvinge mad på dem.
Som vært er det dit ansvar at følge med og sørge for, at alle har en hyggelig tid og får nok mad. Selvom du ikke behøver at fjerne noget, du vil servere, er det rart at have en række retter, så folk med diætbegrænsninger kan vælge og vælge fødevarer, de er i stand til at spise.
Eksempler på ernæringsmæssige bekymringer
Der er flere allergier og andre kostproblemer, end der er plads her, men nedenfor er en liste over nogle af de mest almindelige madproblemer, man skal være opmærksom på. Når du inviterer dine gæster, skal du bede om specifikke fødevarer, de ikke kan eller ikke vil spise. Hvis du bruger forarbejdede ingredienser, skal du læse etiketterne for at sikre dig, at en af de skyldige ikke gemmer sig i blandingen.
Her er nogle af de mest almindelige kostproblemer og måder at imødekomme dem, der har dem:
- Intet kød eller fisk - Uanset om nogen ikke kan spise kød på grund af en helbredstilstand, eller de ikke spiser det på grund af andre grunde, er det altid en god ide at levere køderstatninger. Nogle muligheder inkluderer sojabaserede genstande som tofurky, linser eller vegetabilsk protein. Vegan - De, der er på en vegansk diæt, spiser ikke kød eller noget animalsk produkt, herunder æg, ost, komælk og smør. Hvis du ikke er sikker på, hvad du skal forberede dig til en, der er vegansk, skal du spørge gæsterne specifikt, hvad de ikke kan have, og hvis der er noget, de gerne vil have. De kan endda tilbyde at bringe noget, der kan deles med resten af folket. Glutenfrit - Selvom der er nogle mennesker, der vælger at gå glutenfrit, gør mange der følger denne diæt af sundhedsmæssige årsager. Celiac er en alvorlig sygdom, der kan have alvorlige konsekvenser, hvis kosten ikke følges. De fleste mennesker, der har cøliaki, kan ikke have nogen produkter fremstillet af hvede, byg eller rug. Laktoseintolerance - Enhver, der har intolerance over for mælkeprodukter, skal følge en diæt designet til dem med laktoseintolerance. Laktose er mælkesukker, der kan forårsage oppustethed, gas og andre, mere alvorlige fordøjelsessygdomme. Kig efter produkter, der enten ikke har mejeri i dem, eller som har fjernet lactosen. Hvis du ikke er sikker på, hvad du kan servere, så spørg gæsten på forhånd. Skaldyrallergi - Der er forskellige grader af allergier over for skaldyr. Risiker ikke at servere rejer, østers, hummer eller anden skaldyr til nogen, der ikke skal spise det. Jordnødder - En af de mest alvorlige allergier er jordnødder. Nogle mennesker, der lider af intolerance over for jordnødder og produkter fremstillet sammen med dem, holder op med at trække vejret, hvis der endda er en lille mængde jordnødestøv i luften. Hvis nogen af dine gæster har en allergi mod jordnødder, skal du sørge for, at alle ved ikke at inkludere dem i de retter, de bringer til samlingen.
Andre allergier og undgået mad
Sørg for at spørge dine gæster, om der er mad, de ikke kan spise, og bede om forslag eller anbefalinger. Du ønsker ikke, at dine gæster skal forlade sultne, så det er god form at have nok muligheder for, at de kan nyde.
Krydskontaminering
Mens du forbereder retterne til middagen, skal du være forsigtig med gryder, pander, skeer og bordplader. Sørg for at vaske alt grundigt og ikke rør to forskellige gryder med den samme ske. Brug ikke den samme olie eller vand til to forskellige fødevarer. Vask altid hænderne, når du flytter fra en skål til en anden.
Hvad man ikke skal gøre
Ikke flov nogen. Når du er vært for en middag med folk, der ikke kan spise bestemte fødevarer, skal du ikke gøre noget ved det. Påpeg diskret alt, hvad de skal undgå, og vis dem nogle muligheder og erstatninger.
Hvis de vælger at diskutere deres allergier eller fødevarer, som de undgår, er det op til dem. Generer aldrig dine gæster ved at synliggøre dem for deres valg af mad og allergi.
Sid ned middagstips
Når du serverer dine gæster ved en siddemiddag, skal du være så iøjnefaldende som muligt, hvis du forberedte noget andet for en gæst, der har kostbegrænsninger. Uanset om du forlader noget fra personens plade eller bytter mad, er der ingen grund til at bringe det op.
Måder at holde buffetbordet sikkert
Thanksgiving gæsters ansvar
Hvis du er blevet inviteret til Thanksgiving-middag hjemme hos nogen, skal du fortælle værten vide om dine allergier. Dette kan gøres på en høflig måde, der ikke sætter dem i en dårlig position.
Medmindre mad i værelset får dine allergier (dvs. jordnødeallergi) til at handle op, skal du ikke forvente, at værten helt ændrer menuen. De fleste værter vil være med til madproblemerne, hvis de er opmærksomme på dem.
Her er nogle eksempler på, hvad du kan sige:
- ”Da jeg ikke kan spise noget med gluten, hvorfor kan jeg ikke medbringe et par ting, jeg kan spise og dele med andre?” ”Jeg har været vegansk i flere år, men jeg vil stadig gerne være med. Vil du have, at jeg medbringer noget uklar og lækker sauce fremstillet uden kødprodukter? ”” Min søn er dødbringende allergisk over for jordnødder. Vi vil meget gerne være med, men hvis der bliver serveret noget med jordnødder, er jeg bange for, at vi ikke kan komme. ”Giv værten muligheden for at tilbyde at lade jordnødder være ude af retterne. Hvis det ikke sker, skal du ikke forstyrre dig. Måske kan du være vært for din egen jordnødefri Thanksgiving-middag.
Vær ikke bange for at spørge om ingredienserne i opvasken. Hvis du ikke er sikker på, hvad der er i noget, du gerne vil prøve, er det vigtigt at vide, om noget i maden vil gøre dig syg eller få dig til at bryde din forpligtelse til ikke at spise en bestemt vare.
