Getty Images
- I alt: 60 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 40 minutter
- Udbytte: 2 kager (2 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 1666 | Kalorier |
| 149g | Fed |
| 44g | Carbs |
| 39 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 2 kager (2 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 1666 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 149 g | 191% |
| Mættet fedt 56 g | 278% |
| Kolesterol 662 mg | 221% |
| Natrium 1877 mg | 82% |
| Samlet kulhydrat 44g | 16% |
| Diætfiber 5g | 18% |
| Protein 39g | |
| Calcium 784 mg | 60% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Kager har den utrolige evne til at behage næsten alle, da fyldningen let kan ændres for at passe til en række forskellige smag. Corniske kager og walisiske ugier er måske de mest berømte håndholdte fyldte kager og kommer fyldt med kød, kartoffel og svenske (den britiske betegnelse for rutabaga).
Men hvis kød ikke er din ting, eller du leder efter noget lidt lettere, vil du elske denne ost, løg og kartoffelpasta. Konditoriet er lavet med vegetabilsk forkortelse, så der er heller ikke noget animalsk produkt der. Hvis du ønsker et endnu mere velsmagende wienerbrød, skal du udskifte en tredjedel af forkortelsen med smør (men ikke mere end det, da det færdige wienerbrød bliver for blødt til at holde den heftige fyld).
ingredienser
- Til konditoriet:
- 1 1/2 kop / 225 gram mel til alle formål (sigtet)
- En generøs 1/2 kop / 100 gram vegetabilsk forkortelse (kølet og skåret i store bidder)
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk salt
- 2/3 kop / 150 ml vand (kølet)
- Til fyldningen Pasty:
- 1 tsk fuldkornsennep
- 1 1/2 kopper / 150 gram revet hvidost (vintage cheddar er god)
- 1 stor bagepotte
- 1 rødløg
- 1 spsk usaltet smør
- Stænk af mælk
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- Til ægvask:
- 1 æg (slået)
- Knivspids salt
Trin til at gøre det
Lav konditoren
Saml ingredienserne.
Læg mel, forkortelse, bagepulver og salt i en stor skål. Brug dine fingre til at gnide forkortelsen i melet, indtil det ligner en grov sandlignende struktur.
Tilsæt vandet lidt ad gangen og bland det godt med en middagskniv for at bringe wienerbrødet sammen. Konditoriet er klar, når det ikke er for vådt eller klistret (hvis det er tilføjet lidt mere mel).
Tryk wienerbrødet i en kugle, indpak det i plastfolie, og pop det ind i køleskabet i mindst 30 minutter for at hvile.
Lav fylden
Bland sennep og revet ost sammen. Placer i køleskabet, mens du koger kartoflerne.
Skræl kartoflerne og skær dem i små bidder. Sæt kartoflerne i en gryde med hurtigt kogende, let saltet vand, og kog indtil de er lige møre (ca. 10 minutter). I mellemtiden skræl løgene og skær hver løg i 6 kiler.
Når kartoflerne lige er blevet møre, tilsættes løgene og kog, indtil kartoflerne er blødgjort (men ikke falder fra hinanden), ca. 8 minutter til.
Forvarm ovnen til 400 F / 200 C / gasmærke 6.
Tøm kartofler og løg i et dørslag og sæt dem tilbage i gryden. Tilføj spiseskefuld smør og en stænk mælk. Knus kartoflerne og løgne let med en gaffel og bland med smør og mælk for at skabe en tykkelse. Tilsæt ost- og sennepsblandingen, og rør godt.
Saml og bag kagerne
Rul wienerbrødet ud og brug en plade som en skabelon, skær to cirkler ud. Spe påfyldningen på den ene side af cirklen.
Tilsæt en knivspids salt til det slagne æg for at få ægget til at vaske. Ved hjælp af en wienerbrush børste, skal du omtrække omkredsen af wienerbrødcirklen med ægvask. Fold over wienerbrødet, pres kanterne sammen, og kram siderne af kagerne.
Anbring kagerne på en melet bageplade, og kog den i den forvarmede ovn i cirka 40 minutter, eller indtil de har nået en indre temperatur på 165 ° C.
Serveres varmt med en sidesalat, eller lad det køle af - perfekt til en hurtig frokost eller til at springe i en madkasse eller en picnickurv.
Opskrifttags:
- Kartoffel
- frokost
- british
- picnic
