Nat- og dagbilleder / Getty-billeder
- I alt: 15 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 5 minutter
- Udbytte: 4 portioner
Rødbeder og pasta er en dejlig kombination, men prøv for en ændring denne dejlige sommerpastaopskrift ved hjælp af gylden rødbeder. Denne solrige farvede grøntsag har en lidt mildere smag end den almindelige stærkt smagfulde lilla og med sin livlige, lyse gule bringer en stænk farve til enhver fad.
Komberet, rødbederne med frisk urtepesto og frisk krydret raket (arugala) gør denne pastaretten op i sund skala (brug fuldkornspasta, så får du endnu flere godhedspunkter)
Forskellige farvede rødbeder er også kendt som kulturarv rødbeder, sandsynligvis fordi disse rødbeder var bedre kendt længe før den mere almindelige lilla rødbeder overtog.
ingredienser
- 4 store roer (gyldne rødbeder)
- 300 gram penne pasta (kogt)
- 2 spsk friske urtepesto
- 1/2 kop ruccola (ruccola eller raket; vasket)
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- Dash havsalt
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Vask rødbederne forsigtigt under koldt rindende vand og tør tør med køkkenpapir. Skub bladene ud og sørg for at forlade mindst 2, 5 centimeter / 1 tomme af stilken, helst lidt mere, hvis du kan.
Læg roerne i en tung ristet tin. Drys rødbederne drys med den ekstra jomfruolie, og rul rødbederne rundt i olien for at sikre, at de alle har en belægning af olien.
Drys salt og timian over roerne og rull igen.
Pop ristetinen midt i den forvarmede ovn og kog i 40 til 45 minutter, eller indtil roerne er bløde, men ikke krympet (hvilket betyder, at du forlod dem for længe).
Tag den ud af ovnen og lad den afkøle. Når den er afkølet, skal du gnide huden væk med et stykke køkkenpapir og skære rødder og stilke væk og smid den væk.
Hakk de kogte roer i gode bidstykker.
Læg den varme, kogte penne-pasta i en varm, stor serveringsskål. Tilsæt pestoen, og rør omhyggeligt, og sørg for, at pastaen er belagt i saucen.
Tilsæt ruccola / raket, omrør igen.
Tilsæt derefter til sidst den kogte rødbeder og giv hele skålen en virkelig god omrøring.
Drys pastaen med den ekstra jomfru olivenolie, og krydre med salt og peber efter smag og server straks med en frisk grøn salat og crusty brød.
God fornøjelse!
Opskriftsvariationer
- Du kan selvfølgelig bruge de traditionelle lilla roer, men vær forberedt på, at hele skålen bliver lyserød; dette er meget attraktivt, men appellerer ikke til alle. Bortset fra, smagen er fremragende. Byt raket / ruccola for let strimlet lilla radicchio. Denne smukke grøntsag tilføjer en anden fantastisk farve til skålen. Med pastas varmen vil den nogensinde svage, men det er en god ting.
Opskrifttags:
- Pastamiddag
- Hovedretter
- british
- pasta
