B. Sporrer / J.Skowronek / Stockfood Creative / Getty Images
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 4 portioner
Madstanderne på tyske messer har mange gode retter, såsom svampe med hvidløgssauce eller Marktchampignons i Knoblauchsosse (bogstaveligt talt "markedssvampe i hvidløgssauce"). Mange mennesker vil genskabe dem derhjemme, og de er lette!
Den franske indflydelse på det tyske køkken kan ses i navnet på denne parabol - champignons er det franske ord for "svampe." Hvis du nogensinde har besøgt Tyskland og spist på disse messer, vil du prøve denne opskrift.
Vilde svampe bugner i Tysklands frodige skove. Hvis du beslutter dig for at lave lidt egen foderering, skal du huske disse champignons tip og advarsler.
Traditionelt er denne opskrift lavet med knoppesvampe, men du kan eksperimentere med Pfifferlinge (kantareller) eller en blanding af flere slags svampe. Moreller ville være perfekte om foråret.
ingredienser
- Til svampe:
- 1 pund små knoppesvampe
- 1 spsk smør
- 1 spsk olie
- For saucen:
- 1 spsk smør
- 1/2 kop finhakket løg
- 1 til 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 kop tung fløde
- 3 spsk hakkede, frisk persille
- 1/2 tsk citronpeber
- 1/4 tsk salt eller efter smag
- Dash Worcestershire-sauce
Trin til at gøre det
Rens 1 kilos små knoppesvampe. Hvis de er store, skal du halvere dem eller kvart dem (som på billedet).
Smelt 1 spsk smør i en stegepande og opvarm 1 spsk olie med det. Tilsæt svampe og sauter, indtil svampene er brunet og er krympet.
Lav saucen: Mens champignonerne koger, opvarmes 1 spsk smør i en mindre stegepande og kog 1/2 kop finhakket løg, indtil den bare begynder at blive brun. Tilsæt 1 til 2 fed hakket hvidløg og sauter i 1 minut.
Rør 1 kop tung creme i, og kog op. Kog, indtil den er let reduceret og tyk. Rør i 3 spsk hakket frisk persille, 1/2 tsk citronpeber, 1/4 tsk salt eller efter smag og et par dråber Worcestershire sauce efter smag.
Server sauce med sauterede svampe, opvarm efter behov.
Opskrifttags:
- Champignon
- appetitvækker
- tysk
- familie middag
