kerkla / Getty Images
- I alt: 105 minutter
- Forberedelse: 75 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 8 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 239 | Kalorier |
| 12g | Fed |
| 21 g | Carbs |
| 12g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 8 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 239 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 12 g | 16% |
| Mættet fedt 4g | 18% |
| Kolesterol 229 mg | 76% |
| Natrium 314 mg | 14% |
| Samlet kulhydrat 21g | 8% |
| Diætfiber 2g | 6% |
| Protein 12g | |
| Calcium 98 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Tyskerne ringer i det nye år med en Grosse Neujahrs-Breze eller Big New Year Pretzel. Dette flettede søde gærbrød formet som en kringle er den første ting mange tyskere sætter i munden, når uret slår 12 på nytårsaften, fordi det menes at bringe held og lykke.
Prøv at servere dette tyske lykke-symbol som midtpunktet i din nytårsdagbrunch. Dette brød giver også en vidunderlig spiselig gave til en værtinde, fordi det er så dekorativt. Mens du er ved det, børste, hvordan du kan være den perfekte gæst i et tysk hjem.
ingredienser
- Dej:
- 3 1/2 til 4 kopper / 500 gram mel (til alle formål)
- 2 1/4 teskefulde / 1 pakning gær (aktiv tør)
- 1/3 kop / 50 til 60 gram sukker
- 1 kop / 250 ml mælk
- 1 kniv sukker
- 1 stort æg (stuetemperatur)
- 4 spsk / 60 gram smør (smeltet)
- 1/2 tsk salt
- 1 spsk zest (citron)
- Æggevask:
- 1 stor æggeblomme (stuetemperatur)
- 3 spiseskefulde vand (stuetemperatur)
- Pynt: groft sukker
Trin til at gøre det
Mål eller vej mel i en stor blandeskål.
Bevis gæren ved at opløse den i 1 kop / 250 ml varm mælk med en kniv sukker. Lad det være på et varmt sted i cirka 15 minutter.
Når der dannes bobler, tilsættes det til melet sammen med 1 hele æg, smør, salt og citronskall, og arbejd det til en mellemstiv dej.
Ældes i flere minutter, eller indtil dejen bliver glat og silkeagtig. Form den til en kugle og anbring den i en olieret skål, og vend den til pels. Dæk med et rent håndklæde eller plastfolie, og lad det hæve på et varmt sted i 15 minutter.
Drys en stor bordplade eller en anden arbejdsoverflade med mel, og vend dejen ud på den. Drej én gang for at beklæde. Opdel i 3 lige store stykker (det hjælper med at veje dem, ikke bare øjeæble dem).
Rul hver til en 1-fods lang cylinder og lad hvile et par minutter (dette hjælper med at slappe af gluten). Begynd i midten, forlæng dejen til et reb ved at rulle mod bordpladen og lægge pres udad. Midten skal være tykkere end enderne.
Fortsæt på denne måde, indtil du har tre dejstrenge, der er mindst 3 meter / 1 meter lang hver. Hvis dejen fortsætter med at springe tilbage, lad den hvile et par minutter, og prøv igen.
Begynd i midten, flet de tre tråde sammen mod hver ende. Klem enderne lukket. Forlæng flettet lidt ved at trække i enderne.
Til held: Placer flere foliepakkede mønter (heldige øre - Glueckspfennige ) mellem de flettede tråde. Den person, der finder en mønt, får sit nytårsønske til virkelighed.
Form fletning til en kringleform og placer på et pergamentpapir foret cookieark. Dæk med en ren opvaskeklud.
Anbring ovnstativet på den anden hylde ovenfra. Opvarm ovnen til 350 F i 30 minutter. Lav en ægvask med æggeblommen slået sammen med 3 spiseskefulde vand. Børste flettet med det.
Bages i 30 til 40 minutter. Lad køle helt af på et trådstativ.
God fornøjelse!
Opskrifttags:
- tysk brød
- morgenmad
- tysk
- anden juledag
