Granen
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 4 skåle (4 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 597 | Kalorier |
| 16g | Fed |
| 72g | Carbs |
| 39 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 skåle (4 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 597 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 16g | 21% |
| Mættet fedt 5g | 23% |
| Kolesterol 142 mg | 47% |
| Natrium 1993 mg | 87% |
| Samlet kulhydrat 72 g | 26% |
| Diætfiber 4g | 14% |
| Protein 39g | |
| Calcium 154 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Pad See Ew er en lækker thailandske nudelskål lavet med flade, brede risnudler stegt i sojasovs med kød, æg og grøntsager. Denne opskrift på pad see ew opfordrer til strimler af kylling og broccoli, kinesisk broccoli eller bok choy. Mens pad see ew også kan fremstilles med tørrede risnudler, er det traditionelt lavet med frisk - se efter friske, brede risnudler, der komprimeres i en pakke i din lokale asiatiske madbutik (i det køleområde).
Klik på Afspil for at se denne opskrift komme sammen
ingredienser
- 2 pund friske brede risnudler
- 3/4 til 1 pund kyllingebryst (eller lår, skåret i strimler)
- 2 kopper kinesisk broccoli (også kendt som gai-lan, almindelig broccoli eller baby bok choy)
- 4 fed hvidløg (hakket)
- 1 æg
- 2 til 3 spsk sherry (eller koge sherry)
- 1/2 kop frisk koriander (til servering)
- For Marinade
- 1 spsk østerssauce
- 2 spsk sojasovs
- 1 tsk brunt sukker
- Til Stir-Fry Sauce
- 1 spsk sojasovs
- 1 tsk mørk sojasovs
- 2 spsk fiskesauce
- 1/4 tsk hvid peber
- 1 spsk limesaft
- 1/3 til 1/2 tsk cayennepeber (eller 1 til 2 tsk thailandske chilisaus)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Granen
Bland marinaden sammen, og hæld den over kyllingen. Rør godt om og læg det til side for at marinere, mens du tilbereder de andre ingredienser.
Granen
Kombiner omrøringssausingredienser sammen i en kop og sæt i nærheden af komfuret.
Varm en wok eller meget stor stekepande over medium-høj varme. Tilsæt 2 spsk olie og hvirvle rundt, tilsæt derefter hvidløg. Rør om i 30 sekunder for at frigøre duften.
Granen
Tilsæt den marinerede kylling og omrør 5 minutter, eller indtil kyllingen er kogt. Når wok / pande bliver for tør, tilsættes en lille sherry (1 spsk ad gangen) for at holde ingredienserne stege.
Granen
Tilsæt grøntsagerne, og fortsæt omrøring 1 til 2 minutter, eller indtil grøntsagerne er lidt blødgjort, men stadig er lyse grønne. Tilsæt endnu 1 spsk sherry, når gryden bliver tør.
Granen
Skub ingredienserne til siden. Tilsæt yderligere 2 tsk olie, krak derefter ægget ind i dette rum.
Granen
Rør hurtigt ind for at krydre ægget.
Granen
Tilsæt nudlerne, og hæld omrøresausen over.
Ved hjælp af 2 redskaber og en blid bevægelse af typen, omrøres alt sammen, indtil nudler er ensfarvet og er blødgjort (ca. 2 til 3 minutter). Undgå at stege dine nudler for godt, ellers går de i stykker og bliver tunge.
Granen
Smag-test nudlerne til salt. Tilsæt mere fiskesauce indtil ønsket smag er opnået. Hvis der er for salt, tilsættes mere limejuice.
Til servering løftes nudler forsigtigt på et fad og top med frisk koriander. Server med thailandske chilisaus på siden.
Granen
God fornøjelse!
Tips
- Hvis dine friske risnudler komprimeres sammen, skal du tage lidt tid på at adskille dem. Det er bedst ikke at adskille dem perfekt. At lade dem klumpes sammen i 2 eller 3 nudler betyder mindre brud. Det hjælper også med at lade de friske risnudler ud af køleskabet i et par timer på forhånd eller at åbne pakken og mikrobølgeovn dem et par sekunder. At få en hjælper til at hjælpe dig med denne opgave gør det meget hurtigere og lettere. Hvis du bruger tørrede risnudler, skal nudlerne være flade og så brede som muligt. Bring en gryde med vand i kog. Fjern det fra varmen og dunk nudlerne i. Blødgør nudler, indtil de er blødgjort, men er stadig faste (lidt fastere end 'al dente'). Tøm og skyl med koldt vand, følg derefter opskriften som skrevet.
Opskrifttags:
- nudler
- aftensmad
- thai
- familie middag
