Maximilian Stock Ltd./Photolibrary/Getty Images
Hirse har været en vigtig kilde til protein og energi for millioner af mennesker i Asien, Afrika og Indien i tusinder af år.
Det er glutenfrit, har en mild smag og tilføjer sunde proteiner og fiber til opskrifter, som alle er gode grunde til at prøve det.
Teff er et glutenfrit hele korn svarende til byg, hvedebær og quinoa. I modsætning til de fleste fuldkorn er teff et glutenfrit korn, der er velegnet til de fleste celiacs og dem med glutenintolerance.
Dette eldgamle korn har i generationer været en fast bestanddel i det etiopiske køkken. Lær mere om hirse og teff.
Glutenfri hirse og Teff opskrifter
- Grundlæggende tilberedningsanvisninger for hele hirse: Tilberednings hirse er så let som tilberedning af ris, det tager bare 10 til 15 minutter længere. Hirse blomkål mos-opskrift: I denne fyldningsside, der kan fungere som en vegetarisk hovedrett, erstatter hirse og blomkål kartofler i en sundere, lavere kulhydratudgave af traditionelle mos kartofler. Glutenfri hirse Tabbouleh Opskrift: Denne glutenfri hirse tabbouleh er en højprotein, vegetabilsk-fyldt tallerken ideel til vegetarer, veganere og enhver, der leder efter en nærende hovedret til deres frokost- eller aftensmad. Indisk hirse fladbrødopskrift: Dette Rajasthani-brød passer godt til næsten enhver vegetarisk eller ikke-vegetarisk ret. Det er især godt med karryer, da det er perfekt til at opsamle sauce. Teff rosmarinruller Opskrift: Hvidt rismel, brunt rismel og teff går ind i denne brøddej, som let kan omdannes til ruller. Glutenfri hirse-brødopskrift: Brun rismel, hirseemel, tapioca-mel og havremel kombineres for at skabe et solidt, fugtigt brød med et strejf af melasse.
