Spruce Eats / Katarina Zunic
- I alt: 25 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 438 | Kalorier |
| 12g | Fed |
| 53g | Carbs |
| 29g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 438 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 12 g | 15% |
| Mættet fedt 3g | 15% |
| Kolesterol 251 mg | 84% |
| Natrium 1294 mg | 56% |
| Samlet kulhydrat 53 g | 19% |
| Diætfiber 4g | 15% |
| Protein 29g | |
| Calcium 75 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
En majsmelbelægning gør disse stegte østers super sprøde og lækre. Steg dem op for at lave et lækkert måltid eller tilsæt nogle få til en frisk salat. Del en fransk brødbaguette og brug de stegte østers til også at lave en fantastisk New Orleans po 'drengesandwich!
Server disse sprøde stegte østers med den inkluderede tartarsaus, eller server dem med en Louisiana remouladesaus eller cocktail sauce. Tilføj coleslaw og fries for at fuldføre din menu.
Se nu: Sådan fremstilles stegte østers med cornmeal batter
ingredienser
- For de stekte østers
- Vegetabilsk olie (til stegning)
- 1 kvart østers (ca. 2 kopper drænet østers)
- 2 store æg (slået)
- 2 kopper majsmel
- 1 tsk sukker
- 2 tsk salt
- 1 tsk formalet sort peber
- 2 spsk mel
- Til tartarsausen
- 1 kop mayonnaise
- 1/3 kop dild velsmagende (eller finhakket dild pickle)
- 2 teskefulde kapers (drænet og hakket)
- 2 tsk citronsaft
- 1 tsk Dijonsennep
- 1/4 tsk sort peber
- Valgfrit: 2 spsk grøn løg (finhakket)
Trin til at gøre det
Bemærk: Selvom der er flere trin til denne opskrift, opdeles denne stegte østersskål i brugbare kategorier for at hjælpe dig med bedre at planlægge tilberedning og madlavning.
Lav de stegte østers
Saml ingredienserne.
Spruce Eats / Katarina Zunic
Hæld cirka 3 inches vegetabilsk olie i en tung, dyb gryde. Anbring gryden over medium-høj varme, og bring den til en temperatur på 370 F.
Spruce Eats / Katarina Zunic
Tøm ostrerne og klap tør med papirhåndklæder eller et køkkenhåndklæde.
Spruce Eats / Katarina Zunic
Pisk æggene i en skål.
Spruce Eats / Katarina Zunic
Tilsæt drænet østers og sæt dem til side i 10 minutter.
Spruce Eats / Katarina Zunic
I en mellemstor skål skal du kombinere kornmel, sukker, salt, peber og mel.
Spruce Eats / Katarina Zunic
Løft en østers ud af ægblandingen, og lad overskydet dryppe af, og rul det i majsmel-blandingen for at belægge.
Spruce Eats / Katarina Zunic
Tilsæt det derefter til den varme olie. Gentag med flere østerser, stek dem i batches fra ca. 6 til 8.
Spruce Eats / Katarina Zunic
Steg østers i ca. 2 til 4 minutter, eller indtil de er gyldenbrune.
Spruce Eats / Katarina Zunic
Brug en spaltet ske med metal til at fjerne østerserne til papirhåndklæder for at drænes.
Spruce Eats / Katarina Zunic
Gentag med efterfølgende batches.
Lav tartarsausen
Saml ingredienserne.
Spruce Eats / Katarina Zunic
I en skål skal du kombinere mayonnaisen med dildets velsmag, kapers, citronsaft, sennep og sort peber.
Spruce Eats / Katarina Zunic
Hvis det ønskes, hakkes en grøn løg fint, og omrør den i blandingen. Rør om og blandes grundigt.
Spruce Eats / Katarina Zunic
Server som side til de stegt østers og nyd!
Spruce Eats / Katarina Zunic
Tips
- Sørg for at vælge en højvarmet neutral vegetabilsk olie til friturestegning. Nogle gode muligheder: vegetabilsk olie, jordnøddeolie og rapsolie. For at servere de varme stegt østers på en gang skal du forvarme ovnen til 200 F, inden du begynder at forberede østersen. Tøm de varme stegte østers som anført, og anbring dem derefter i en gryde og hold dem varme i ovnen, indtil alle østersen er klar.
Opskriftsvariationer
- Cajun krydret stegt østers: Udskift 1 tsk salt med 1 tsk en Cajun- eller kreolsk krydderiblanding. Spicy Fried Oysters: Tilsæt 1 spiseskefuld varm sauce - såsom Frank's eller Texas Pete - til ægblandingen. Tilsæt østerser, og lad stå i 10 minutter. Tilsæt 2 teskefulde cayennepeber (mere eller mindre) til majsmelblandingen.
Opskrifttags:
- fisk og skaldyr
- stegte østers
- appetitvækker
- syd-
