Stephanie Kirkos
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 25 minutter
- Udbytte: 6 til 8 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 82 | Kalorier |
| 2g | Fed |
| 12g | Carbs |
| 5g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 til 8 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 82 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 2g | 3% |
| Mættet fedt 0g | 2% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 544 mg | 24% |
| Samlet kulhydrat 12g | 4% |
| Diætfiber 2g | 7% |
| Protein 5g | |
| Calcium 75 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Gårdens friske hvidløgsformer er parret med et halvt kilo grøn asparges i denne cremede, men alligevel lette, glutenfri suppe om sommeren, der stadig har struktur fra de grillede grøntsags hjerte.
At grille asparges og scapes med olivenolie, salt og peber tilføjer en røget sommersmag til suppen. Når de er møre, blandes grøntsagerne sammen i bouillon simmeret med laurbærblad og et strejf af rød peberflager. I stedet for at grille, kan scapes og asparges sættes i stedet.
Hver øde med denne lækre suppe er fyldt med sommerens varme og grønne.
ingredienser
- 1 lb frisk asparges (vasket, ender trimmet, skåret i 1 "lange stykker)
- ½ lbs. friske hvidløgsformer (vasket og skåret i 1 "lange stykker)
- 1 spsk. + 1 tsk. olivenolie (delt)
- 6 kopper glutenfri vegetabilsk bouillon
- 1 laurbærblad
- ¼ tsk. rød peber flager (eller mindre, pr præference)
- Salt og peber, efter smag
Trin til at gøre det
Varm grill på mellemhøj.
I en stor skål dryp 1 spiseskefuld olivenolie over asparges og hvidløgsformer. Krydder generøst med salt og peber. Kast indtil coated.
Placer asparges og hvidløgsformer i en grillende veggie-kurv (eller grill hele og skives i 1-tommers stykker bagefter). Anbring veggiekurven i midten af grillen, og luk derefter grilllåget. Kog i cirka 20 minutter, kast med lejlighedsvis indtil grøntsagerne er møre og let kan gennembores med en gaffel.
Alternativt kan du sauter i en stor stegepande, indtil den er lysegrøn og mør).
Mens grøntsagerne griller eller sauterer, skal du kombinere den glutenfri grøntsagsbuljong, laurbærblad og rød peber-flager i en stor lagerpotte. Kog det op, og reducer det derefter til en simmer.
Når grøntsagerne er færdige, skal du tilføje dem til lagerbeholderen med bouillon. Kog op og kog 1 til 2 minutter mere. Fjern gryden fra varmen. Fjern laurbærbladet fra bouillon og kasser det.
Bland en suppe, indtil den er glat, med en nedsænkningsblender - eller med en almindelig blender, der arbejder i batches.
Opdel suppen i store skåle og top med glutenfri kiks eller hjemmelavede glutenfrie krutonger. Server straks.
Påmindelse
Sørg altid for, at dine arbejdsoverflader, redskaber, pander og værktøjer er fri for gluten.
Læs altid produktetiketter, ikke alle mærker oprettes lige. Producenter kan ændre produktformuleringer uden varsel.
I tvivlstilfælde, skal du ikke købe eller bruge et produkt, før du kontakter producenten for at kontrollere, at produktet er fri for gluten.
Hvad er hvidløgsformer?
Hvidløgsformer er tykstammede curlicues, der vokser fra roden til en hårdhalset række hvidløg.
De har en mild og sød hvidløgsaroma og smag.
Du kan tilberede dem på måder der ligner grønne løg eller blive kreative med en scape-baseret pesto og hummus.
Vær forsigtig, når du blander varme ingredienser
Damp ekspanderer hurtigt i en blender og kan forårsage, at ingredienser sprøjter overalt eller forårsager forbrændinger. For at forhindre dette skal du kun fylde en tredjedel af vejen op, udlufte toppen og dække med et foldet køkkenhåndklæde, mens du blander.
Opskrifttags:
- Asparges
- amerikansk
- hverdagsaften
- suppe
