Granen
- I alt: 35 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 641 | Kalorier |
| 36 g | Fed |
| 45g | Carbs |
| 43 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 641 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 36 g | 46% |
| Mættet fedt 7g | 35% |
| Kolesterol 95 mg | 32% |
| Natrium 190 mg | 8% |
| Samlet kulhydrat 45 g | 16% |
| Diætfiber 13g | 46% |
| Protein 43g | |
| Calcium 136 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne spansk-stil opskrift på kylling med tomatsofritosaus er et måltid, når du vil have noget enkelt, hurtigt og lækkert.
Først laver du saucen med konserverede knuste tomater, løg, svampe og paprika. Dernæst stegtes udbenet, hudløs kyllingebryst med spansk olivenolie. Endelig får du mulighed for at kombinere alle dele sammen for en hurtig og nem spansk hovedret.
Server kyllingen og sofrito med hjemmelavet pommes frites eller ris i spansk stil på siden.
Let spansk kylling med tomatsofritosaus Opskrift
ingredienser
- Til Sofrito
- 1 mellemgul løg (skrællet)
- 1/2 rød paprika (eller grøn paprika, podet)
- 3 fed hvidløg (skrællet)
- 10 hvide svampe (aftørres med en fugtig klud)
- 1/3 kop jomfru spansk olivenolie
- 1 (28 ounce) kan knuste tomater (eller friske tomater, der er vasket og pulseret i en foodprocessor)
- 2 laurbærblade
- Til kyllingen
- 3 benfrie, hudløse kyllingebryst (ca. 1 pund)
- Pynt: salt (efter smag)
- Pynt: peber (efter smag)
Trin til at gøre det
Bemærk: Selvom der er flere trin til denne opskrift, er denne sofrito opdelt i brugbare kategorier for at hjælpe dig med bedre planlægning af madlavning.
Lav Sofrito
Saml ingredienserne.
Granen
Hakk løg og paprika og reserver.
Hakk hvidløg og reserve.
Trim stænglerne fra svampen, skær dem og reserver.
Hæld halvdelen af olivenolien i en stor stekepande, og opvarm over medium varme. Tilsæt den reserverede løg, paprika, hvidløg og svampe og sauter over medium varme, omrør ofte, indtil løg bliver gennemskinnelig - ca. 7 minutter.
Granen
Tilsæt de knuste tomater og deres saft og laurbærblade og rør. Dæmm på medium til medium-lav varme i 10 minutter under omrøring ofte. Hvis sauce bliver for tyk eller begynder at klæbe, hældes et par spiseskefulde vand.
Granen
Kog kyllingen
Mens tomatsausblandingen koger, hæld den anden halvdel af olivenolien i en stor stekepande og opvarm over en medium flamme.
Klapp kyllingebrystene tørre med papirhåndklæder og krydre på begge sider med salt og peber.
Stek kyllingen i den varme olie og vend to gange om (i ca. 10 minutters total tilberedningstid). Kyllingen skal være godt brunet på begge sider, men er måske ikke helt kogt i midten, hvilket ikke er nogen grund til bekymring, fordi den er færdig med at tilberede, når den tilsættes saucen.
Granen
Efter at have steget kyllingen, skal du fjerne panden fra varmen. Fjern kyllingebrystene på et skærebræt, og skær dem i 1/2-tommers tykke skiver og vend tilbage til gryden med tomatsaus. Rør om til overtræk af kyllingebryst i tomatsaus.
Granen
Dæk og kog over lav varme i 10 minutter. Smag og tilsæt salt og peber efter behov.
Serveres med ris eller kartofler for at suge op den lækre sauce. Læg alternativt spansk pommes frites som den perfekte sideskål.
Granen
God fornøjelse!
Tip
- Rester er aldrig et problem, fordi sofritosausen mildner og smager endnu bedre næste dag.
Forskellen mellem spansk Sofrito og italiensk Sofrito
Både spansk og italiensk typografi serveres typisk med kødretter og er meget ens med nogle få forskelle.
- Traditionel spansk sofrito er kendetegnet ved at skære annattofrø i svinekødfedt. Hakede løg, paprika, hvidløg og urter sauteres derefter i det aromatiserede fedt, indtil de er møre og fortykte. Nogle versioner udelader annattoen og kræver hakkede tomater som i denne opskrift. Traditionel italiensk sofrito ligner det, at selleri, paprika, løg, hvidløg og urter er sauteret i olivenolie, ikke svinefedt og fortykket.
Opskrifttags:
- Tomat
- kylling i tomatsaus
- spansk kylling
- aftensmad
