Rita Maas / Getty Images
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 6-8 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 334 | Kalorier |
| 13g | Fed |
| 51 g | Carbs |
| 5g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6-8 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 334 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 13g | 17% |
| Mættet fedt 11 g | 57% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 13 mg | 1% |
| Samlet kulhydrat 51 g | 18% |
| Diætfiber 2g | 9% |
| Protein 5g | |
| Calcium 47 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Vegetarisk kokosnød ris er en smagfuld side skål, der kan spises alene som en simpel side skål til en indisk mad eller Thai eller pan-asiatisk tema måltid, eller, gør denne lette kokosnød ris i stedet for almindelig dampet hvid ris til at parre med en omrør eller enhver form for sauce, såsom en vegetarisk karry eller en indisk linsedal. Variationer af kokosnød ris kan nydes overalt i Asien, hvor kokosnødder er i overflod, fra Indonesien til Indien; endda nogle caribiske kulturer har en traditionel version af ris kogt med kokosmelk.
I denne opskrift er kokosnød og citrongræs smag inspireret af traditionelle thailandske kokosnødrisopskrifter, alligevel har denne veganske ret meget få ingredienser og er en leg at tilberede. Udsæt citrongræsstilkene, hvis du ikke kan finde dem lokalt, eller hvis de er for dyre. De giver en dejlig ekstra thailandske smag, men de er bestemt ikke nødvendige til en lækker skål. På samme måde skal du bruge thailandske jasminris, som er en farvet og let duftende hvid ris, hvis du kan finde den, og hvis ikke, fungerer enhver variation af almindelig hvid ris helt fint. Brug det, du har på hånden.
Leder du efter flere vegetariske risopskrifter? Du kan finde mange flere vegetariske risopskrifter lige her på TheSpruce, herunder vegetabilsk stegt ris, asiatisk rissalat, karret ris og linser, eller måske er det et par vegetariske spanske rispaella-opskrifter eller vegetariske risotto-opskrifter, du leder efter. Hvis du laver mad på et budget (og selvom du ikke er det) og du leder efter flere måder at fremstille ris og bønner på, her er 8 helt ikke-kedelige måder at fremstille ris og bønner på, herunder brun ris med ananas, Cubansk sort ris og bønner, rissuppe og mere.
ingredienser
- 3 spsk olie
- 1/2 løg (terninger)
- 3 til 4 tommer citrongræs (valgfrit)
- 2 kopper hvid ris
- 2 1/2 kop vand
- 1 14 oz dåse kokosmelk
- 1/4 kop let ristede kokosnødeflinger (valgfrit)
Trin til at gøre det
Først i en stor stekepande eller stegepande over medium varme, tær den terningsløg i olien i ca. 3 til 5 minutter, eller indtil løgen begynder at blive gennemskinnelig.
Tilsæt derefter ris og citrongræs og kog i cirka to minutter, indtil ris er ristet, og omrør ofte for blot at skåle risen forsigtigt uden at lade den brænde. Du skal muligvis tilføje en lille smule mere olie på dette trin.
Derefter skal du forsigtigt tilføje de to og en halv kop vand til risen. Bring vandet i kog, reducer derefter varmen til medium-lav, og dæk stegepanden.
Lad din ris lave mad i cirka 15 minutter, og fortsæt med at røre lejlighedsvis, mens den koger.
Efter femten minutter tilsættes kokosmælken, og lad derefter risen koge i ca. 10 til 15 minutter mere, indtil risen er fuldt kogt igennem. Sørg for at fjerne citrongræsstilke fra risen, før servering.
Top med let ristede kokosnødeflinger, hvis du vil, og nyd din hjemmelavede kokosnød ris! Var det ikke så nemt?
Opskrifttags:
- Ris
- tilbehør
- indian
