Granen
- I alt: 45 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 35 min
- Udbytte: 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 347 | Kalorier |
| 14g | Fed |
| 30g | Carbs |
| 27g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 347 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 14 g | 17% |
| Mættet fedt 4g | 21% |
| Kolesterol 72 mg | 24% |
| Natrium 278 mg | 12% |
| Samlet kulhydrat 30g | 11% |
| Diætfiber 4g | 15% |
| Protein 27g | |
| Calcium 47 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Fyldte peberfrugter er en af Amerikas foretrukne komfortfødevarer, og der er forskellige former for måder at rydde op på. I stedet for at fylde peberfrugter og bage dem, hvorfor ikke lave suppe med ingredienserne? Suppe tager kun få minutter at forberede, og du får al smagen med mindre ståhej og rod. Hvis din familie elsker udstoppede peberfrugter, vil de elske denne suppe.
Denne suppe tager cirka 45 minutter total forberedelse og simmeringstid. Server det med nybagt kornbrød, crusty ruller eller kiks. Tilsætning af en kastet salat ville gøre det til et dejligt, solidt middagsmåltid eller servere det som en frokostsuppe med en halv sandwich.
Det er også ret alsidigt. For at snige ekstra grøntsager ind til børnene, tilsæt nogle terninger gulerødder og selleri til suppen. Eller lav det med majs. For Paleo-diæter kan risen udelades; øg det jordede oksekød og peberfrugter eller tilsæt andre grøntsager. Bønner ville også være en fremragende tilføjelse. Brug gerne alle grønne paprika i suppen eller brug flerfarvede peber til en mere farverig suppe.
Opskriften laver cirka 2 liter suppe og er let fordoblet for en stor familie eller skare.
ingredienser
- 1 1/2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 pund magert kød
- 1 lille gul løg
- 2 til 3 paprika (grøn eller en kombination af grøn, rød og gul)
- 1 (14 1/2-ounce) kan petite terninger (med juice)
- 1 (15 ounce) kan tomatsaus (eller to 8 ounce dåser)
- 2 kopper usaltet oksekødbestand (eller oksekødbestand med lavt natriumindhold)
- 1 til 2 spsk granuleret sukker (eller efter smag)
- 1/2 tsk kosher salt (eller efter smag)
- 1/4 tsk frisk malet sort peber
- 1 kop langkornet hvid ris (eller langkornet brun ris, kogt)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Opvarm olivenolien i en hollandsk ovn eller stockpot over medium varme. Tilsæt det malede oksekød, og kog, indtil det ikke længere er lyserødt, bryder op og omrører ofte.
Granen
I mellemtiden skræl løg og fjern stilken og frøene fra peberfrugterne.
Granen
Hakk grøntsagerne og læg dem til side.
Granen
Tøm oksekødet godt, og sæt det tilbage i gryden.
Granen
Tilsæt den hakkede løg og peberfrugter til det jordede oksekød, og fortsæt med at koge over medium varme i cirka 5 minutter.
Granen
Tilsæt terningerne tomater, tomatsauce og oksekød. Smag og tilsæt sukker og kosher salt, som ønsket. Tilsæt den malede sort peber.
Granen
Bring suppen til en simmer.
Granen
Sænk varmen til lav, dæk gryden, og lad den småkoke i cirka 25 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
Granen
Tilsæt den kogte ris i suppen, eller klat risen i skåle og skub suppen omkring den.
Granen
Server og nyd!
Opskriftsvariationer
- Tilsæt 1/2 til 1 kop dåse, dræne sorte bønner eller pinto-bønner i suppen. Føj 1/2 til 1 kop majskerner i suppen. Stik en ribbe af selleri og en gulerod (skrællet) og føj dem til suppe sammen med peberfrugter. Tilfør ris og tilsæt ekstra malet oksekød og peber, eller brug kogt bulgur, quinoa eller et andet korn.
Opskrifttags:
- Peber
- frokost
- syd-
- tilbage til skolen
