Alina555. Alina555 / Getty Images
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 365 | Kalorier |
| 21 g | Fed |
| 25g | Carbs |
| 18g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 365 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 21g | 27% |
| Mættet fedt 11 g | 57% |
| Kolesterol 128 mg | 43% |
| Natrium 793 mg | 34% |
| Samlet kulhydrat 25g | 9% |
| Diætfiber 2g | 6% |
| Protein 18g | |
| Calcium 310 mg | 24% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Hummer bisque er en elegant, men let skål, der er speciel nok til middagsgæster som forretter, en romantisk middag om aftenen som nytårsaften, hvis du bor i eller som en let aftensmad om vinteren, serveret foran en brølende ild med masser af brød og vin.
En bisque har sin oprindelse i fransk køkken, og det er typisk en cremet base, der er godt krydret og inkluderer hummer som her, eller rejer, krabber eller languster. Du kan erstatte en af de andre tre typer skaldyr med hummeren i denne opskrift.
Server hummerbisque som starter ved en middagsservering med en skaldyrsret, friske sæsonbestemte grøntsager og en kartoffelsideskål. Til en stor aftensmad på en kold nat; server med opvarmet fransk eller surdejbrød og skiver ekstra skarp cheddar, Gouda, Gruyere, Havarti eller Muenster ost. Server en tør hvidvin som sauvignon blanc, pinot grigio eller Albarino med begge menuer.
ingredienser
- 1 til 2 kopper kogt hummerkød, ca. 1 lille hummer
- 1/3 kop tør sherry
- 1/4 kop smør
- 3 spiseske mel til alle formål
- 3 kopper mælk
- 1 tsk steak sauce
- Krydret salt og peber efter smag
Trin til at gøre det
I en lille skål skal du kombinere hummer og sherry og læg dem til side.
Smelt smøret i en mellemstor gryde med lav varme.
Blend melet i, og kog under omrøring konstant, indtil det er glat og boblende.
Tilsæt gradvis mælken under omrøring konstant. Fortsæt med at tilberede og omrør, indtil blandingen er fortykket.
Rør bøftsausen, krydret salt og peber ind efter smag.
Tilsæt hummer og sherry til flødesausen.
Dæk og lad suppen simre i 5 til 10 minutter under omrøring lejlighedsvis.
Variationer
Udover at erstatte hummer med krabber, rejer eller languster kan du ændre denne opskrift på et utal af måder. Tilsæt en eller alle disse ingredienser til den hvide sauce med hummerkød:
Hakkede friske eller dåse tomater
Kogt hvid ris
hvidvin
Hakket hvid eller grøn løg
Hakket selleri
Hakkede gulerødder
safran
Estragon
Old Bay krydderier
Cajun krydderier (med languster)
laurbærblade
timian
Hvidløg
cayennepeber
paprika
Du kan også lide:
Hummer Stew
Hummer Majs Chowder
Opskrifttags:
- Hummer
- hummer bisque
- appetitvækker
- amerikansk
