Heltebilleder / Getty Images
- I alt: 5 minutter
- Forberedelse: 0 minutter
- Cook: 5 minutter
- Udbytte: 1 kop (1 portion)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 68 | Kalorier |
| 0g | Fed |
| 17g | Carbs |
| 0g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 kop (1 portion) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 68 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 0g | 0% |
| Mættet fedt 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 6 mg | 0% |
| Samlet kulhydrat 17g | 6% |
| Diætfiber 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Calcium 25 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Qishr er en traditionel jemenitisk varm drikke. Det fremstilles sædvanligvis med krydret kaffeskaller, ingefær og undertiden andre krydderier som kanel. Drikken er en favorit blandt jemenier og serveres ofte i stedet for kaffe, da den er meget billigere og minimerer affald. I traditionelle opskrifter bruges kaffebønneskallen (eller skallet) snarere end kaffebønner, der producerer en lettere, te-lignende smag med mindre koffein end kaffe.
Qishr er blevet et sådant hæfte i den jemenitiske kultur, at det siges, at handlingen med at fremstille drikken er et ritual i sig selv. Selvom en enkel proces, er det bestemt ikke sæt det og glemme den opskrift som at bruge din automatiske dryp kaffemaskine. Det kræver, at ingredienserne bringes i en boblende kogning, hvorefter de lodes hvile fra varmen mindst tre gange for at få smagene ud. Qishr har også stor betydning for den jemenitiske kultur som et tilbud om gæstfrihed. Gæster tilbydes ofte qishr, når de besøger, og det serveres, når de er sammen med venner og familie. Det er også et passende valg efter drikkevarer, da det er kendt, at dets enkle ingredienser hjælper med fordøjelsen.
I dag laver mange qishr med finmalet kaffebønner i stedet for kaffeskaller, da det er lettere tilgængeligt. I vestlige kulturer er qishr blevet kendt som ingefær kaffe eller krydret ingefær kaffe, hvis der tilsættes andre krydderier. Denne opskrift kræver kun fire ingredienser, men kan føjes til for en anden balance mellem krydderier. Nogle kan lide deres ingefærkaffe utroligt sød, mens andre nyder at tilføje et cremet element med mælk (kendt som bunnklynge eller mælkekaffe ).
ingredienser
- 1 kop vand
- 6 tsk kaffe (ekstra fin slibning)
- 4 tsk sukker
- 1 1/2 tsk malet ingefær
Trin til at gøre det
I en traditionel ibrik eller lille gryde kombineres alle ingredienser.
Brænd blandingen i kog, og fjern den fra varmen.
Når kaffen ophører med at boble, skal den placeres tilbage på komfuret og lad koge igen. Fjern det fra varmen og gentag.
Visning og præsentationstip:
Til en traditionel præsentation serveres ingefærkaffen i små demitasse kopper. Drikken skal nydes i små slurker. Sørg for at lade kaffen sidde i kopperne i mindst et minut, før den serveres, så slipene falder til bunden.
Cook's note:
Hvis kaffen har for meget en ingefærsmag til din præference, kan du tilføje 1/2 tsk kanel eller en kardemommespade under tilberedningen.
Opskrifttags:
- Kaffe
- mellemøstlig
- familie middag
- kaffe
