The Spruce Eats / Nita West
- I alt: 60 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 45 minutter
- Fra start til slut: 90 minutter
- Udbytte: 1 1/2 kopper (4 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 225 | Kalorier |
| 12g | Fed |
| 18g | Carbs |
| 12g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 1/2 kop (4 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 225 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 12 g | 15% |
| Mættet fedt 7g | 34% |
| Kolesterol 38 mg | 13% |
| Natrium 234 mg | 10% |
| Samlet kulhydrat 18g | 6% |
| Diætfiber 0g | 0% |
| Protein 12g | |
| Calcium 417 mg | 32% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Mange mennesker spekulerer på, hvordan man laver ricottaost. Den gode nyhed er, at hjemmelavet ricotta er noget, alle kan lave i deres eget køkken. Du behøver ikke at være ostemager for at lave hjemmelavet ricottaost, du skal bare bruge et par ingredienser og denne genvejsmetode til fremstilling af ricotta.
Inden du prøver denne ricotta-opskrift, skal du sørge for, at du har disse forsyninger i dit køkken: rustfrit stål eller keramisk gryde, gummispatel, termometer, dørslag, osteklæde, spaltesked eller skimmer og et gummibånd.
ingredienser
- 1/2 gallon helmælk (ikke ultrapasteuriseret)
- 2 kopper kærnemælk
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
The Spruce Eats / Nita West
Skær nok osteduk til at drapere over toppen af dørslaget, med masser hængende over siderne.
The Spruce Eats / Nita West
Skyl ostdugen i vand, og pres overskydende vand ud.
The Spruce Eats / Nita West
Fold osteklæden i to lag, der helt dækker dørslag. Sæt dørslag i vasken.
The Spruce Eats / Nita West
Hell helmælken og kødmælken i en gryde på medium varme. Temperaturen bør ikke være så høj, at mælken nogensinde når en kogning. I de første 5 minutter, når mælken varmes op, omrøres ofte for at forhindre, at mælken brænder til bunden af gryden.
The Spruce Eats / Nita West
Efter 5 minutter skal du bruge termometeret til at teste mælketemperaturen. Når det er omkring 100 F, skal du stoppe med at omrøre mælken og lade den fortsætte med at varme uforstyrret. Du vil begynde at bemærke, at mælken tykner på overfladen. Dette er ostemassen, der dannes.
The Spruce Eats / Nita West
Når mælketemperaturen når 175 F, skal du slukke for varmen. Lad mælken sidde i 5 minutter. Rør ikke.
The Spruce Eats / Nita West
Brug en slidset ske eller skimmer til at øse ostemasserne forsigtigt ud af gryden og ind i den ostedækkede dørslag.
The Spruce Eats / Nita West
Lad ostemassen dræne i dørslaget i 5 til 10 minutter.
The Spruce Eats / Nita West
Saml osteklæden omkring ostemassen, og bind øverst med et gummibånd. Hæng bundtet med ostemasse, så mere fugt vil dryppe ud. Du kan hænge bundtet fra din vandhane, eller sætte et øsehåndtag på toppen af en gryde og hænge bunten i øjenhåndtaget. Lad osten dræne i mindst 30 minutter.
The Spruce Eats / Nita West
Skrab den hjemmelavede ricotta ud af osteklæden og i en skål.
The Spruce Eats / Nita West
Server straks eller i køleskab.
The Spruce Eats / Nita West
Brug inden for 3 til 4 dage.
The Spruce Eats / Nita West
Opskrifttags:
- Ricotta
- tilbehør
- italiensk
- familie middag
