Granen
- I alt: 4 timer 45 minutter
- Forberedelse: 4 timer
- Cook: 45 minutter
- Udbytte: 1 18 tommer stollen (12 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 411 | Kalorier |
| 26g | Fed |
| 40g | Carbs |
| 4g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 18 tommer stollen (12 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 411 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 26g | 34% |
| Mættet fedt 14g | 71% |
| Kolesterol 74 mg | 25% |
| Natrium 301 mg | 13% |
| Samlet kulhydrat 40g | 15% |
| Diætfiber 3g | 9% |
| Protein 4g | |
| Calcium 70 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Dresden har den mest berømte julestollen, men du kan bage din egen med lidt problemer og et par timers tid. Julestollen eller Christstollen er fuld af nødder, rosiner og kandiseret frugt.
ingredienser
- 1 kop / 175 gram mørke og gyldne rosiner
- 1/4 kopper / 50 gram kandiseret citronskal
- 1/8 kopper / 25 gram kandiseret appelsinskræ
- 2 ounces / 50 ml mørk rom (eller 1 miniatyrflaske)
- 1 (7-gram) kuvert gær (eller 1 (30 gram) gær kage)
- 1/2 kop / 125 ml mælk
- 1/3 kopper / 50 gram sukker
- 4 kopper mel (brød eller alt)
- 1 æg
- 1/2 vaniljebønne (eller 1 tsk vaniljepasta eller ekstrakt)
- 2 spsk lemon zest (zest from 1 citron)
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tsk malet muskatnød
- 1/4 tsk malet kardemomme
- 7/8 kopper / 200 gram sød, usaltet smør (14 spsk)
- 2/3 kopper / 100 gram mel
- 1/3 kopper / 50 gram hele mandler (blancherede, skrælede og hakkede)
- 1/2 kop smør (smeltet)
- 1/2 kop pulveriseret sukker (til støvning)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Blødlæg rosiner, kandiseret frugt og mandler i rom natten over, under omrøring lejlighedsvis.
Granen
Opløs gær i varm mælk og en kniv sukker.
Granen
Bevis i 10 minutter, eller indtil der dannes bobler.
Granen
Bland mel, æg, gærblanding, sukker, citronskal vanille og salt med en ske eller i en stående blander ved hjælp af dejkroken i flere minutter. Dejen skulle bare komme sammen og ikke være særlig glat endnu. Fjern det fra skålen og læg den til side, mens du gør det næste trin.
Granen
Fløde smør og 2/3 kop mel med muskatnød og kardemomme, indtil det er glat.
Granen
Tilsæt gærdejen tilbage til skålen, og arbejd dejen med en dejkrog eller med hånden, indtil smør- og melblandingen er fuldstændigt inkorporeret. Dette skulle give en glat dej.
Granen
Lad dejen hvile, dækket, i 30 minutter.
Granen
Vend dejen ud på en bordplade eller let melet bræt. Elt i frugt og hakkede mandler. Lad hvile i 15 minutter.
Granen
Sæt dejen tilbage på melet plade og form til et rektangel med to høje sider og en dukkert i midten. Fold 1/3 af dejen over til midten, fyld dipen. Klap i en stollen form.
Granen
Fold et stykke aluminiumsfolie flere gange på de to lange ender for at opbygge vægge til din stollen, så du får den til at holde dens form, mens du bager. Du kan også bruge en stollen pan, hvis du har en.
Granen
Lad stollen stige i 30 minutter på et varmt sted.
Granen
Forvarm ovnen til 350 F. Prik toppen af stollen med smør.
Granen
Bag brød i 35 til 45 minutter, eller indtil brødene er gyldne og færdige. Dæk med folie, hvis det begynder at brune for meget.
Børst varm brød med smør og støv tyk med pulveriseret sukker. Cool på rack.
Granen
Pakk tæt sammen i folie og opbevares på et køligt sted i 2 til 3 uger for at modnes.
Granen
God fornøjelse!
Tip
- Hvis det er lavet et par uger forud for servering, bliver det blødt og blødt og er meget godt.
Opskrifttags:
- kage
- frugtkage
- tysk
- jul
