Granen / Ulyana Verbytska
- I alt: 45 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 36 cookies (12 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 230 | Kalorier |
| 14g | Fed |
| 21 g | Carbs |
| 8g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 36 cookies (12 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 230 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 14 g | 18% |
| Mættet fedt 4g | 18% |
| Kolesterol 76 mg | 25% |
| Natrium 221 mg | 10% |
| Samlet kulhydrat 21g | 8% |
| Diætfiber 2g | 8% |
| Protein 8g | |
| Calcium 43 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Spritz-cookies (Spritzgebäck) i Tyskland er hovedsageligt i form af kranser og pinde og er lavet med en stjerneformet disk på en kødslibemaskine eller med en rørpose.
De spritz-cookies, vi kender og elsker i USA, er lavet med en cookiepresse formet som en limpistol. Cookie pressen har oprindelse i det tidlige 20. århundrede og blev meget populær i 1930'erne. Efterhånden som nordamerikanere tilpasser alt, har vores spritz-cookieformer ændret sig fra de tyske former til juletræer, barer og runde cookies.
Skandinaviske former er ofte juletræer, blomster eller forskellige designs. En norsk version af cookien er formet i S og O'er.
Krydderier og sprøde spritz-kager fremstilles traditionelt med smør, mel, sukker og æg. Denne chokolade spritz bar cookie får tilsætning af usødet chokolade. Det dobbelte lag spritz-dej fyldes med lidt marmelade i midten. Vi har brugt abrikoser her, men du er velkommen til at bruge hindbær, da begge smag blandes godt med chokolade spritz cookies.
De 8 bedste cookiepresser fra 2020
ingredienser
- Til cookie dej:
- 6 ounces / 12 spsk / 160 g usaltet smør (stuetemperatur)
- 1/2 kop / 100 g sukker
- 1 stort / 50 til 60 g æg (stuetemperatur)
- 1/4 tsk mandelekstrakt (eller en anden smag)
- 2 ounces / 50 g usødet chokolade (smeltet og afkølet)
- 2 1/4 kopper / 280 g altmel
- Til udfyldning:
- 3 spsk abrikos marmelade
- Til toppen:
- 2 spsk mandler (hakket)
- 2 tsk sukker
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen / Ulyana Verbytska
Lav cookie dejen. Flød smør og sukker sammen i en stor skål, indtil det er let og fluffy.
Granen / Ulyana Verbytska
Pisk ægget og mandelekstrakten ind, indtil det er godt kombineret.
Granen / Ulyana Verbytska
Mikrobølgeovn chokoladen i en lille varmetæt skål i 10-sekunders intervaller, omrør efter hver forøgelse.
Granen / Ulyana Verbytska
Temperér chokoladen (så den ikke klumper sig, kendt som beslaglæggelse) ved at blande et par spiseskefulde cookie dej dej i skålen med chokolade (øge temperaturen).
Granen / Ulyana Verbytska
Bland chokoladen i dejen, indtil den er glat.
Granen / Ulyana Verbytska
Tilsæt mel, salt og, hvis du bruger usaltet smør, til dannelse af en stiv dej. Du kan bruge denne dej med det samme eller placere den i køleskabet i en dag eller to, hvis du er til kort tid. Når de er klar til at bage, bringes dejen op til stuetemperatur for cookiepressen.
Granen / Ulyana Verbytska
Opvarm ovnen til 350 F. Indsæt den stangformede disk i cookie pressen i henhold til producentens anvisninger.
Granen / Ulyana Verbytska
Fyld røret med cookie-dej, og læg et kontinuerligt bånd af cookie-dej ned på et ikke-fedtet cookieark.
Granen / Ulyana Verbytska
Læg et par teskefulde abrikos marmelade, der fylder midten af dejbåndet.
Granen / Ulyana Verbytska
Brug et cookie presse, læg et andet langt bånd af dej over toppen af syltetøjet.
Granen / Ulyana Verbytska
Tryk forsigtigt kanterne på cookie-dejen ned mod bundlaget, men knus ikke prydoverfladen.
Granen / Ulyana Verbytska
I en lille skål blandes de hakkede mandler med sukkeret for at gøre topping og drys jævnt over toppen af stængerne.
Granen / Ulyana Verbytska
Bages i 12 til 15 minutter. Cookiesne er bløde, når du fjerner dem fra ovnen.
Granen / Ulyana Verbytska
Skær dem i 1-tommers længder, mens de er varme med en skarp kniv. Tør kniven ind mellem udskæringerne for at få det bedste resultat.
Granen / Ulyana Verbytska
Afkøles helt for den bedste smag.
Granen / Ulyana Verbytska
Tip
- Usødet bagningsjokolade er også en amerikansk ingrediens og ser ikke ud til at være tilgængelig i Tyskland. Hvor usødet bagningsschokolade ikke er tilgængelig, skal du erstatte 3 spsk usødede kakaopulver og 1 spsk smør for hver ounce bagechokolade i opskriften. Opbevares ved stuetemperatur i 1 til 2 uger eller frys til længere opbevaring.
Opskrifttags:
- chokolade
- dessert
- tysk
- anden juledag
