"Norton, Jim" / Getty Images
- I alt: 2 timer 50 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Kog: 2 timer 30 minutter
- Udbytte: tjener 6
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 857 | Kalorier |
| 53g | Fed |
| 30g | Carbs |
| 60g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Serverer 6 | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 857 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 53 g | 68% |
| Mættet fedt 20 g | 102% |
| Kolesterol 212 mg | 71% |
| Natrium 630 mg | 27% |
| Samlet kulhydrat 30g | 11% |
| Diætfiber 6g | 20% |
| Protein 60g | |
| Calcium 157 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne irske lammekødopskrift har en solid smag og er let at tilberede. Det siges, at en god irsk gryderet er som en medicin, der kurerer det, der er dig. Bare duften af denne lammegryggekogning i dit køkken vil sandsynligvis forbedre dit humør.
Ølet giver skålen en dyb, robust smag; Brug en fyldig Guinness eller en anden stout for en ægte irsk smag. Hvis du overhovedet ikke bruger øl, kan du erstatte grøntsags- eller oksekød. Det vil give en lidt anden konsistens, men skal være (næsten) så velsmagende.
Serveres med hvidløgmos kartofler og varmt irsk sodavand.
Se også:
Slow Cooker Lamb Stew
Spiced Lamb Stew
ingredienser
- 1/2 kop ubleget mel til alle formål
- 1/2 tsk groft salt eller efter smag
- 1/4 tsk frisk formalet peber eller efter smag
- 3 spsk olivenolie
- 3 pund udbenet, magert lammestuekød, skåret i 2-tommers stykker
- 2 kopper skiver løg
- 3/4 kop vand
- 1 dåse (16 ounces) hele tomater, drænet
- 1 1/2 kop mørkt øl, f.eks
- 8 mellemstore hvidløgfedd, skrælede og halverede
- 1 spsk hakkede friske timianblade eller 1 tsk tørret
- 1 spsk karvefrø (valgfrit)
- 4 mellemstore gulerødder, skrælede, halverede og skåret i 2-tommer stykker
- 4 mellemstore pastinak, skrællet, halveret og skåret i 2-tommer stykker
- Kvistar med frisk timian til pynt
Trin til at gøre det
Krydre melet med salt og peber i en stor skål eller på et ark vokspapir. Mudre lammet i melblandingen, ryst overskydende af. I en hollandsk ovn skal du varme olie på medium varme. Arbejder i batches og tilsættes mere olie til gryden mellem batchene om nødvendigt, brun lammet på alle sider, ca. 5 minutter pr. Batch. Overfør lammet med en slidset ske til en skål.
Tilsæt 1/4 kop vand i gryden og kog under omrøring for at skrabe eventuelle brunede bits fra bunden med en træske. Tilsæt løgne i gryden og kog i 5 minutter under omrøring lejlighedsvis eller indtil de er blødgjort. Sæt lammet tilbage i gryden.
Tilsæt tomater, øl, resterende 1/2 kop vand, hvidløg, timian, karvefrø, salt og frisk formalet sort peber efter smag, under omrøring for at bryde tomaterne op og opløse pastaen. Kog op over medium-høj varme. Sænk varmen til medium-lav, og dæk og lad den simre i 1 til 1 1/2 time, eller indtil kødet er næsten mørt.
Rør gulerødderne og pastinakken ind. Dæk og lad det simre i 30 til 40 minutter mere, eller indtil kødet, kartoflerne og grøntsagerne er møre. Server om gryderetten pyntet med timiankvist, hvis det ønskes.
Tip om lammekvaldeopskrift:
Gryderet kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage eller i fryseren i op til 3 måneder. Hvis du er frosset, skal du optø natten over i køleskabet (eller anbring beholderen under koldt rindende vand for at frigøre gryderet), før du genopvarmer.
Opskrifttags:
- Tomat
- aftensmad
- irish
- St. Patrick's Day
