Allyson Kramer
- I alt: 15 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: 2 portioner
Der er mange opskrifter på grønnkålssalat, der flyder derude, men mange af dem er på velsmagende side af ting, normalt med ristede svampe, hvidløg og andre smagfulde tilbehør. Grønkål så alsidig grøn, at det kan bruges i en række opskrifter fra velsmagende til søde. Grønkål er en vidunderlig base for denne lækre og subtile søde frugtsalat.
For dem af jer, der måske er skeptiske, lyder denne kombination af alt muligvis lidt underligt, men tro mig - det er lækkert. Denne opskrift er meget tættere på en frugtsalat end en traditionel grønnkålssalat, men et åbent sind går meget langt, når du nyder denne uortodokse ret.
Du kan bruge enhver frugt, du gerne vil have, men det anbefales at gå med bananen, da det skaber en dejlig base til denne salat med sin svage sødme og silkeagtige struktur. Prøv at tilføje druer, blåbær, mango, kiwi eller endda kirsebær. Kombinationerne af variationer på denne frugtagtige grønnkålssalat er virkelig ubegrænsede!
ingredienser
- Til salat:
- 6 store blade med frisk grønnkål (skyllet og tørret)
- 1 banan (skrællet og hakket)
- 3 jordbær (skiver: Jeg kan godt lide at lade greener være på)
- 4 cherrytomater (skåret i halvdelen)
- 1 klementin (eller mandarin orange, eller halvdelen af en appelsin, skrællet og delt)
- 1 æble (cored og hakket)
- 1 spsk koriander (hakket frisk er bedst, men tørret gør det også)
- 1 halvdel af en avocado (terning)
- Dash salt
- Til dressingen:
- 1/4 kop tørret revet kokosnød
- 2 spsk limesaft
- 2 spsk olivenolie
- 2 tsk agave
- 1 tsk hørfrømel (malet hørfrø)
Trin til at gøre det
Hak først kale i stykker af små bidder, ca. 1 til 2 tommer stykker, og læg dem i en stor skål. Salt kale blade let og smid. Derefter blandes den strimlede kokosnød, limesaft, olivenolie, agave og malede hørfrø i en separat, mindre skål, indtil de er meget godt blandet.
Massér bandagen (ved hjælp af rene hænder) i bladene, indtil grønkålen bliver visnet og jævnt belagt med bandagen. I en separat skål skal du kaste banan, jordbær, cherrytomater, klementin, æble og koriander sammen, indtil de er godt blandet.
Bland frugten med den visne grønkål, og fyld derefter den hakkede avokado og lidt mere af den tørrede kokosnød.
Voila… frugtagtig grønnkålssalat!
Opskrifttags:
- Tomat
- appetitvækker
- amerikansk
- sommer
