Carin Krasner / Getty Images
- I alt: 10 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 5 minutter
- Udbytte: 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 193 | Kalorier |
| 15g | Fed |
| 11g | Carbs |
| 6g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 193 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 15 g | 19% |
| Mættet fedt 3g | 15% |
| Kolesterol 6 mg | 2% |
| Natrium 157 mg | 7% |
| Samlet kulhydrat 11g | 4% |
| Diætfiber 7g | 23% |
| Protein 6g | |
| Calcium 181 mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Grillede hjerter af romæner har taget op popularitet inden for madkredse og restauranter verden over i nyere tid.
Mængder af variationer på romaine-salatsalater er blevet nydt siden romaine's ( kos ) introduktion i det tidlige Egypten, men dets charme har netop ventet på at blive opdaget som et øverste valg til grilleopskrifter. Romaines milde sødme forvandles til en dejlig blanding af røgfyldt godhed, når man brændes på grillen. Vær opmærksom, ikke alle salater reagerer såvel som romaine på grillen, så det kan være svært at finde erstatninger.
Selvom denne grillede romaine-salatopskrift fungerer bedst klædt med stærkt aromatiseret vinaigrettes eller salte oste som parmesan eller Grana Padano, er den rene, uforfalskede enkelhed af salt og peber lige så givende, hvis du vil udelade osten.
Den grillede romæn er ikke en opvask til opbevaring. Det skal frisk fremstilles og serveres med det samme. Efterlad det langvarig, og salaten vil visne og miste smagen hurtigt. Midt på vinteren fortvivler ikke, hvis du ikke får fyret udendørs grill, denne opskrift fungerer meget godt ved hjælp af en støbejerns grillpande; resultaterne er næsten de samme, bortset fra at du ikke er i den friske luft.
ingredienser
- 3 romainehjerter (rengøres og vaskes)
- 1/3 kop olivenolie
- 1/3 kop balsamico eddike
- 1/2 kop parmesanost
- Dash af sort peber (groft malet)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Brand din grill op, eller hvis du bruger en grillpande, forvarm den derefter til varm, men ikke svævende.
Klap tør de vaskede hjerter med køkkenpapir. Fjern eventuelle brunede eller visne ydre blade og kontroller indeni for insekter eller resterende snavs (det er usandsynligt, at du finder nogen men bedst at kontrollere).
Halver romainehjerterne på langs, så kernerne er intakte. Pensl alle salatoverflader med olivenolie.
Grill hjerterne, skåret side ned, over medium varme i 2 minutter på hver side, indtil der vises trækmærker på salatens overflade, og det vilter lidt.
Skift alternativt en slagtekylling på høj varme og anbring hjertene til romaine 5 tommer fra varmen. Kog dem i 2 minutter på hver side, indtil salaten begynder at blive brun og vilter meget lidt. Se tilberedningsprocessen nøje, da salaten koges meget hurtigt og brænder.
Placer den grillede salat, skåret side op, på et serveringsfad. Drypp romænen med balsamicoeddik, drys med sort peber og frisk revet parmesanost (brug ikke forrevet ost, da dette ikke smelter så let.
Server og nyd!
Opskrifttags:
- romaine
- tilbehør
- fransk
- sommer
