Getty Images
- I alt: 70 minutter
- Forberedelse: 25 minutter
- Cook: 45 minutter
- Udbytte: Gør 6 pandekager (6 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 488 | Kalorier |
| 32g | Fed |
| 47 g | Carbs |
| 6g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Gør 6 pandekager (6 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 488 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 32g | 41% |
| Mættet fedt 19g | 93% |
| Kolesterol 149 mg | 50% |
| Natrium 317 mg | 14% |
| Samlet kulhydrat 47g | 17% |
| Kostfiber 1g | 4% |
| Protein 6g | |
| Calcium 120 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Pandekager med saltet smørkaramell er en klassisk Breton (Brittany) dessert. Saltet karamel har en tangy, rig smag, der har skaffet sig en kultfølgning for dem med en mindre end sød tand, eller med en, men som også elsker spritten af salt. Det bedste er, at denne søde franske morgenopskrift også er så let at lave og lækker.
ingredienser
- 1 kop mel (til alle formål)
- 2 æg
- 1/2 kop mælk
- 1/2 kop vand
- 1/4 tsk salt
- 2 spsk smør (smeltet)
- Til saltet smørkaramell:
- 1/2 kop smør (saltet)
- 1/2 kop fløde (tung)
- 1 kop sukker (granuleret)
- 1/2 kop vand
- 1/16 tsk salt (hav)
Trin til at gøre det
At fremstille pandekager
Forarbejd alle ingredienserne i en blender, indtil blandingen er glat.
Lad dejen hvile i køleskabet i mindst 20 minutter, inden du fremstiller crepes.
Smelt lidt smør i en crepe pan eller stor stegepande over lav-medium varme.
Tilsæt 3 spiseskefulde dej i gryden og hvirvle indtil bunden af gryden er dækket med dejen.
Kog crepe i 1 minut, eller indtil crepe er let fugtig ovenpå og gylden under.
Løsn kreppens kanter, skub spatlen under den, og vip den derefter forsigtigt op og ned i gryden.
Kog i 1 minut og overfør den kogte crepe til en plade for at holde varmen.
At fremstille saltet smørkaramel
Smelt smøret i den tunge fløde i en gryde, der er sat over medium-lav varme. Fjern straks fra varmen og læg den til side.
Læg sukkeret i en separat gryde, der er sat over medium varme.
Drys vandet over sukkeret, og lad det opløse over varmen uden at omrøre.
Når sukkeret begynder at karamellisere, rystes og drej lejlighedsvis panden for at fordele farven jævnt.
Når karamellen har en rig gylden farve, skal du fjerne gryden fra varmen og tilføje den varme fløde og smeltet smør forsigtigt til karamellen. Pas på at stå tilbage under denne proces; den varme karamel boble op til siderne af gryden.
Vend karamellen tilbage til den laveste varmeindstilling, og visp konstant.
Kog og rør den saltede smørkaramel i 2 minutter over den lave varme.
Fjern det fra varmen, og krydre saucen med 1/16 tsk havetsalt; omrør, indtil det er opløst helt.
At samle pandekagerne
Spoon 2 teskefulde karamellsauce ned i midten af en varm crepe og rull til en cylinder. Skift 2 teskefulde karamelsaus alternativt på midten af en varm crepe, og fold den derefter i kvartaler.
Opskriftsvariationer
- Denne opskrift fungerer så, så godt med bananer. Ægteskabet mellem den salte karamell og bananerne er en af disse klassikere inden for mad. Tilsæt vanilje Chantilly fløde og, eller sauterede æbler til dine færdige pandekager til en virkelig imponerende dessert.
Opskrifttags:
- crepe
- dessert
- fransk
- simre
