Aubergine med parmesan og mozzarellaost. Louise Lister / Getty Images
- I alt: 60 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 45 minutter
- Udbytte: 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 712 | Kalorier |
| 60g | Fed |
| 18g | Carbs |
| 27g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 712 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 60 g | 77% |
| Mættet fedt 18g | 92% |
| Kolesterol 220 mg | 73% |
| Natrium 752 mg | 33% |
| Samlet kulhydrat 18g | 7% |
| Diætfiber 5g | 18% |
| Protein 27g | |
| Calcium 542 mg | 42% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Dette er en populær auberginefad, og den kan stå på egen hånd som hovedret. Lag af paneret og stegt auberginerunder stegtes og derefter lagvis med en herbed tomatsaus, mozzarellaost og revet parmesanost.
Server denne aubergineparmesan med hvidløgsbrød eller crusty italiensk brød.
ingredienser
- 1 stor aubergine, ca. 1 1/2 pund
- 2 store æg, slået
- 1 1/2 kop fine, tørre brødsmuler blandet med 1/2 tsk salt og 1/2 tsk formalet sort peber ekstra jomfru olivenolie til opvarmning 1/8 tommer i en tung stegepande
- 2 dåser (8 ounces hver) tomatsauce
- 1 tsk tørret bladbasilikum
- 1/2 tsk tørret blad oregano, smuldret
- 16 oz skiver mozzarellaost
- 1/2 kop revet parmesanost
Trin til at gøre det
Opvarm ovnen til 180 ° C / gas 4. Smør en bagefad på 12 x 8 x 2 tommer.
Læg de slagne æg i en bred, lav skål.
Læg blandingen med krydret brødkrumm i en anden bred, lav skål.
Vask aubergine og skåret på tværs i 1/2-inch tykke skiver.
Dyp aubergineskiverne i slagne æg og bagud med krydret brødkrumm.
Læg de panerede skiver på en plade og afkøl i 30 til 45 minutter.
Opvarm ca. 1/8-tommer olivenolie i en tung stegepande.
Steg den panerede aubergine på begge sider, indtil den er gyldenbrun og sprød. Tøm godt på papirhåndklæder.
Varm tomatsovs, basilikum og oregano i en gryde.
Spred cirka en tredjedel af saucen i den forberedte bageplade. Læg halvdelen af auberginen, halvdelen af mozzarellaostskiverne, en anden tredjedel af saucen og halvdelen af parmesanosten. Gentag lagene med det resterende sauce og parmesanost.
Bages i 30 minutter, eller indtil skålen er varm og boblende.
Tip og variationer
- Læg friske skiver af tomater i gryden med de stegte aubergineskiver. Lav aubergineparmesan med røget mozzarellaost. Udskift tomatsausen med forberedt pastasaus og udel basilikum og oregano. Udskift tomatsausen med knuste tomater. Brug hvidløg, parmesan, eller italiensk krydret brødkrumm i stedet for almindelig, ikke-grundet krummer. Udskift den tørrede basilikum med ca. 1 til 2 spsk frisk hakket basilikum. børst aubergineskiverne med olivenolie og bages i en forvarmet ovn i 450 F i ca. 20 til 30 minutter, drej halvvejs gennem bagning til brun på begge sider. Sænk ovnstemperaturen til 350 F, og saml gryderetten. Bages som anført.
Opskrifttags:
- Mozzarella
- Hovedretter
- italiensk
- tilbage til skolen
