Granen
- I alt: 20 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 2 oz. Hver (10 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 118 | Kalorier |
| 5g | Fed |
| 13g | Carbs |
| 6g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 2 oz. Hver (10 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 118 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 5g | 6% |
| Mættet fedt 2g | 10% |
| Kolesterol 130 mg | 43% |
| Natrium 69 mg | 3% |
| Samlet kulhydrat 13g | 5% |
| Diætfiber 0g | 0% |
| Protein 6g | |
| Calcium 74 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Creme anglaise er en klassisk vaniljesaus. Denne creme anglaise-opskrift er enkel at fremstille med kun æg, mælk, sukker og vanilje. Det er fantastisk dryppet over alle slags desserter, som kager, tærter, frugtterter, muffins, is og alle slags kager - eller endda friske bær.
ingredienser
- 6 ekstra store æggeblommer
- 1/2 kop sukker
- 2 kopper mælk
- 1 1/2 tsk ren vaniljeekstrakt
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Fyld en stor skål med isvand og hold den i nærheden.
Granen
Pisk æggeblommerne med en visp i et minut eller to, indtil de er meget glatte.
Granen
Tilsæt sukkeret, og pisk i ca. 2 minutter til, eller indtil sukkeret er fuldt integreret og æggeblommerne er en lys skygge af gul.
Granen
Opvarm mælken i en dobbeltkedel, indtil den ikke er helt simmer. Lad det ikke koge. Du vil opvarme mælken, indtil den når 180 F som målt med et øjeblikkeligt læst termometer.
Granen
Hæld den varme mælk meget langsomt i ægget og sukkerblandingen, mens du pisker konstant. Tilsæt ikke mælken for hurtigt, ægene koges, og det vil du ikke.
Granen
Sæt vaniljesausen tilbage i dobbeltkedlen og opvarm forsigtigt under omrøring kontinuerligt, indtil den når 185 F. Creme anglaise vil være tyk, men stadig hældbar.
Granen
Sæt nu den øverste del af din dobbeltkedel i skålen med isvand for at afkøle creme anglaise. Rør vaniljen ind.
Granen
Rør creme anglaise ind imellem, indtil den er helt afkølet.
Granen
Drys over kager, tærter, frugtterts eller is og nyd!
Tip
- For en rigere creme anglaise, kan du erstatte mælken halvt eller halvt eller tung creme.
Opskrifttags:
- cremebudding
- creme anglaise
- dessert
- fransk
