Elaine Lemm
- I alt: 60 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 50 minutter
- Udbytte: Gør 8 - 10 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 543 | Kalorier |
| 33g | Fed |
| 52g | Carbs |
| 8g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Gør 8 - 10 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 543 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 33g | 42% |
| Mættet fedt 19g | 95% |
| Kolesterol 210 mg | 70% |
| Natrium 245 mg | 11% |
| Samlet kulhydrat 52 g | 19% |
| Diætfiber 2g | 7% |
| I alt sukker 47g | |
| Protein 8g | |
| C-vitamin 0 mg | 0% |
| Calcium 86 mg | 7% |
| Jern 4 mg | 20% |
| Kalium 174 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
En chokoladekage er altid en fabelagtig showstopping-dessert, men mange opskrifter inkluderer mel, hvilket kan være et problem for dem med intolerance eller som vælger ikke at spise hvede. Denne lækre torte er en melløs dessertløsning til slik elskere på glutenfri diæter.
Fjernelse af mel påvirker overhovedet ikke smagen, da opskriften er tunge med æg, smør, chokolade, sukker og en generøs klødsug amaretto. Endnu bedre er torte let at piske sammen og vil holde godt i et par dage i en lufttæt dåse, så den kan fremstilles på forhånd. Det er også en dejlig måde at afslutte enhver påskefest.
ingredienser
- 9 ounces smør (plus 1 spsk til smøring)
- 9 ounces mælkechokolade (groft hakket)
- 8 store æg (adskilt)
- 4 ounces
mørkebrunt sukker (blødgjort)
- 1 kop rørsukker
- 4 spsk Amaretto
- 3/4 kop kakaopulver (plus ekstra til støvning)
- (Valgfrit) 1 kop Valgfrit: 1 kop hindbærsauce
Trin til at gøre det
Saml dine ingredienser.
Fedt en 9-tommer springform pan. Line bunden og siderne med fedtfast papir, og læg dem på den ene side. Forvarm ovnen til 325 F.
Smelt det resterende smør i en stor non-stick gryde på svag varme. Tilsæt den hakkede chokolade i gryden og rør, indtil den er smeltet. Fjern øjeblikkeligt fra varmen og lad den afkøle i 10 minutter.
Pisk æggeblommerne, begge sukkerarter, og amarettoen i en stavmikser, indtil skummet op og fordobles i volumen. Hvis du ikke har en standblander, fungerer en elektrisk eller håndsvisp også.
Sigt kakaopulveret med en fin sigte over det slagne æg og sukkerblanding, og bland derefter på lav hastighed. Du ønsker ikke at slå luften ud af æggene, eller kagen stiger ikke, når den koges.
Læg æggehviderne i en omhyggelig ren skål og med rene slagere, visp, indtil de hvide begynder at stivne og er lidt blanke.
Chokoladen skal nu afkøles, fold forsigtigt ind i ægblandingen ved hjælp af en metalsk. Rør forsigtigt 1/3 af de slåede æggehvider ind i blandingen, fold derefter de resterende 2/3 forsigtigt, og sørg for, at den er jævnt farvet uden strejf af chokolade.
Spray forsigtigt blandingen i den forberedte pande, og bank på arbejdsoverfladen et par gange for at frigive luftbobler.
Bages i midten af den forvarmede ovn i 50 minutter, indtil den er sat, men ikke fast. Centret skal fjeder let ved berøring. Overfladen på kagen kan revne lidt, men rolig, det er en funktion af denne kagestil.
Fjern det fra ovnen, og anbring gryden på et køleholder og lad det køle helt af.
Drenk kagen med en kraftig støvning af kakaopulver, pynt med friske hindbær, hindbærsaus og fløde, hvis det ønskes.
Elaine Lemm
Tips
- Hvis du ikke spiser med det samme, skal kagen opbevares i en lufttæt dåse, den holder sig godt i tre til fire dage.
Opskriftsvariationer
- Chokolade og hindbær er en klassisk kombination og fungerer så godt sammen, men du behøver ikke at begrænse det til den sammenkobling - prøv blåbær, jordbær eller nogen af dine yndlingsfrugter. Amaretto giver en dejlig mandelsmag, men det er alkoholisk, så du måske ønsker at udelade dette, hvis du laver torte til børn.
Opskrifttags:
- Chokoladekage
- chokolade torte
- dessert
- østeuropæisk
