Westend61 / Getty Images
- I alt: 65 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 45 minutter
- Udbytte: tjener 4
Fans af Chicken Tikka Masala hævder, at det er den nye britiske nationale ret. Det kan med rette hævde at være en britisk favorit. Denne opskrift er hurtig og nem at fremstille, og du kan justere mængden af chilipulver til, hvor varm du kan lide den. Ét tsk chilipulver giver dig en mild krydret curry.
ingredienser
- 4 fritgående hudløse kyllingebryst (skåret i terninger på 1 cm)
- 2, 5 cm / 1 "frisk ingefær (skrællet og revet)
- 1 hvidløgfedd (fint terninger)
- Dash salt og peber
- ½ kop / lille håndfuld frisk koriander (finhakket plus ekstra til garnering)
- Juice og zest 1 kalk
- 3 spsk vegetabilsk olie
- 1 t chilipulver
- 1 rødløg (groft hakket)
- 1 tsk malet gurkemeje
- 1 tsk malt kummin
- 10 ml oz (250 ml) let fløde eller almindelig yoghurt
- 1 spsk tomatpuré
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
I en stor skål i rustfrit stål eller glas placeres kyllingen med ingefær, hvidløg, salt, peber, hakket koriander, limesaft og zest med 1 spsk olie. Rør derefter om med en ren klud, lad den stå på den ene side i 30 minutter.
Efter 30 minutter, opvarm en spsk af olien i en stor stekepande eller wok tilsæt kyllingen og kog i 8-10 minutter, indtil den er brun overalt.
Fjern kyllingen fra gryden og læg den på den ene side. I den samme gryde opvarmes den resterende olie og kog forsigtigt løg og chilipulver i 5 minutter. Tilsæt gurkemeje og formalet spidskom, rør og kog i endnu et minut.
Rør cremen i, og lad den småkoke i 5 minutter. Tilsæt kyllingen, og lad det småkoke i yderligere 5 minutter. Tilsæt tomatpuré, og omrør. Til sidst tilsættes citronsaften. Kog et minut mere og server derefter pyntet med frisk koriander. Kogt ris, varmt naanbrød eller chapatis serveres lækker sammen med.
Denne version af Chicken Tikka er meget cremet, hvis du kan lide en tørrere version, så tjek min anden opskrift på en tørrere sauce. Chicken Tikka Masala-opskrift, hvis du kan lide at se og lære, er der endda en video, der ledsager opskriften.
Kort historie om kylling Tikka Masala
På trods af, eller måske fordi, Chicken Tikka Masala betragtes som en britisk national ret, har troen det; det kom fra de koloniale dage af Empire og Raj. Ikke så. Uden tvivl stammer komponenterne i skålen fra subkontinentet, den færdige Tikka er en meget britisk med mange påstande om opfinderen. Helt sikkert er det ikke gennemsyret af historie eller arv, det er et produkt af masseindvandring til Storbritannien i 1950'erne og stigningen af indiske restauranter. Der er en lille chance for, at du finder cremen i denne opskrift i Indien.
Opskrifttags:
- kylling hoved
- tikka masala
- Hovedretter
- british
