smerikal / Flickr
- I alt: 50 minutter
- Forberedelse: 35 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 5 til 6 portioner
Pannukakku er Finlands førende pandekage. Det er en vidunderlig skål, der skal tilberedes, når du higer efter pandekager, men ikke ønsker at bruge en masse tid på at vende på bagepladen.
Selvom det kaldes en ovnbagt pandekage, er en pannukakku virkelig mere som en kombination af fransk toast, vaniljesaus, crepe og pandekage. Den kommer ud af ovnen som et imponerende gyldent krater. De sprøde sider hæver sig over kanterne på panden, og midten er cremet og glinsende med det smeltede smør.
Du har måske set lignende opskrifter med titlen tysk pandekage eller hollandsk baby. Uanset hvad det kaldes, er det et lækkert alternativ til den gennemsnitlige morgenmad.
ingredienser
- 6 æg
- 1 1/2 kop mælk
- Valgfrit: 1/4 kop sukker (hvid)
- 1 spsk vaniljesukker (eller 1 tsk vaniljeekstrakt)
- 1/8 tsk citronskal (revet)
- 1 1/2 kop mel (til alle formål)
- 1 tsk salt
- 1 tsk bagepulver
- 1/3 kop smør
- Valgfrit: pisket fløde, frisk frugt, frugtkompott eller sauterede æbler
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Pisk sammen æg, mælk, sukker og vaniljesukker (eller vanille) i en skål, indtil de er cremede. Rør det revne citronskum ind.
Sigt mel, salt og bagepulver sammen i en separat skål. Rør ind i æggeblandingen. Lad dejen hvile i 30 minutter.
Forvarm ovnen til 450 F.
Når pandekagedej har hvilt, skal du placere smør i en ovnfast stegepande eller tærteplade. Anbring gryden i ovnen, og lad smøret smelte uden at brune (se nøje).
Når dit smør er smeltet, skal du fjerne gryden fra ovnen. Brug en wienerbrødbørste til at overtrække overfladen og siden af panden jævnt med det smeltede smør.
Hæld pandekagedej i den varme, smørede pande, og vend den tilbage i ovnen.
Bages i 15 minutter, eller indtil de er pustede og gyldne.
Foretag justeringer
Opskriften kan let ændres til personlig smag. Det er dog vigtigt at opretholde de enkle forhold mellem at bruge 1/4 kop mel = 1/4 kop mælk = 1 æg / pr. Portion. Med det i tankerne skal du fortsætte med at tilføje sukker og aromaer efter smag og enten formindske eller øge antallet af portioner.
Viser forslag
Mens du helt sikkert kan nyde denne lækre pandekage alene, kan du gøre den endnu mere lækker med en sød topping. Prøv det med pisket fløde og frisk frugt, frugtkompott eller let sauterede æbler.
Opskrifttags:
- Æble
- morgenmad
- skandinavisk
- jul
