Elizabeth LaBau
- I alt: 2 timer 6 minutter
- Forberedelse: 2 timer
- Cook: 6 minutter
- Udbytte: 36 trøfler (36 portioner)
Hæv et glas til Champagne-trøfler! Disse trøfler med hvid chokolade har en lys champagnesmag, som du vil elske og vil dele. De er perfekte til festlige eller romantiske lejligheder, som nytårsaften, valentinsdag eller enhver speciel jubilæum.
Denne opskrift er overraskende let, selvom det er dit første forsøg på at lave trøfler. Hvis du kan varme og smelte ingredienser, bruge en visp og danne slikkugler, kan du trække dette smarte sukker af!
Som skrevet producerer opskriften trøfler med en delikat champagnesmag. Der er også en variation, der tilbyder en mere udtalt champagnesmag. Derudover kan du virkelig pynte dine trøfler ved hjælp af spiseligt guldblad for at tilføje en fantastisk gnist.
ingredienser
- 12 ounces hvid chokolade (hakket)
- 1/4 kop tung fløde
- 2 ounces smør (blødgjort til stuetemperatur)
- 1/4 kop Champagne
- 1 pund hvid chokolade slikbelægning
- Valgfrit: spiseligt guldblad til dekoration
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
I en skål på medium varme, skal du placere den hakkede hvide chokolade. Line en bageplade med folie eller pergament.
Hæld den tunge fløde i en lille gryde og kog den over medium varme. Når den er kogt, hæld den varme fløde straks over den hakkede chokolade. Lad cremen blødgøre chokoladen i 1 minut, og pisk derefter alt sammen, indtil chokoladen er smeltet. Blandingen vil være meget tyk.
Hæld champagnen i den hvide chokoladeblanding, og visp, indtil den er integreret. Tilsæt smøret, og pisk til det er glat. Tryk på et stykke plastfolie oven på den hvide chokolade, og køl i køleskab, indtil det er fast nok til at øse.
Når det er fast, skal du bruge en slikbæl eller en teskefuld til at danne små kugler. Støv dine hænder med pulveriseret sukker, og rul kuglerne mellem dine hænder for at få dem perfekt rundt.
Smelt den hvide chokoladegodsbelægning. Når den er helt smeltet og glat, skal du bruge en gaffel eller et dyppeværktøj til at dyppe hver trøffel i den hvide chokoladebelægning og læg den på den foret bageplade.
Server og nyd!
Tips
- Opbevar trøflerne i en lufttæt beholder i køleskabet i op til to uger. For den bedste smag, lad trøflerne komme til stuetemperatur, før de serveres.
Opskriftsvariationer
- Hvis du foretrækker en stærkere champagnesmag, kan du i stedet bruge en champagne-reduktion til brug i trøflerne. Varm forsigtigt 1/2 kop champagne i en lille gryde, indtil det simmer. Lad det putre, indtil det reduceres med halvdelen, cirka 10 minutter. Når du har fået 1/4 kop koncentreret champagne, skal du lade den afkøle til stuetemperatur, før du tilsætter den til den hvide chokoladeblanding som angivet i opskriften. Hvis du gerne vil dekorere trøflerne med guld, skal du følge disse instruktioner for påføring af guldblad. Du kan gøre dette, når du er færdig med at dyppe alle trøfler i slikbelægningen, og det behøver ikke gøres med det samme.
Opskrifttags:
- Chokolade slik
- dessert
- amerikansk
- Valentins Dag
