Diana Rattray
- I alt: 2 timer 30 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Kog: 2 timer
- Udbytte: Gør 8 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 738 | Kalorier |
| 44g | Fed |
| 31g | Carbs |
| 56 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Gør 8 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 738 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 44 g | 56% |
| Mættet fedt 19g | 96% |
| Kolesterol 267 mg | 89% |
| Natrium 950 mg | 41% |
| Samlet kulhydrat 31g | 11% |
| Diætfiber 5g | 17% |
| Protein 56g | |
| Calcium 526 mg | 40% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Dette er en af mine yndlingsopskrifter på lasagne. Denne version er lavet med en kødagtig Bolognese-stil sauce sammen med ricotta-, mozzarella- og parmesanost. Jeg bruger malt oksekød og malet italiensk pølse i denne lasagne (på billedet), men det kunne fremstilles med alt malt oksekød eller en blanding af formalet oksekød og malt svinekød. Bacon ville også være en god tilføjelse.
Jeg bruger knuste tomater og nogle terninger af terninger til en tykt sauce, og masser af hvidløg går i kødesausen. Du kan lave kød sauce en dag i forvejen. Bare køleskab og tag det ud, når du er klar til at samle og bage lasagne.
ingredienser
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk smør
- 1 mellemstød gulerod, terninger
- 1 ribselleri, terninger
- 1 stor løg, hakket
- 1 1/2 kg magert kød, 85% til 90%
- 1/2 til 3/4 pund italiensk pølse, fjernet fra foringsrørene
- 3 fed hvidløg, finhakket
- 1 stor dåse (28 ounces) knuste tomater
- 1 dåse (14, 5 ounces) terninger med tomater
- 1 dåse (7 ounces) tomatsauce
- 1 dåse (6 ounces) tomatpuré
- 1 laurbærblad
- 2 spsk hakket persille, delt
- 1/2 kop vand
- 1 container (15 ounces) ricottaost
- 3/4 kop revet parmesanost, ca. 3 til 4 ounces
- 1 stort æg
- 3 til 4 kopper strimlet mozzarellaost
- lasagne lag eller nudler, ca. 12, afhængigt af størrelse, kogt efter pakningsvejledningen (nok til at lave 3 lag nudler i panden)
Trin til at gøre det
I en stor, dyb stege eller hollandsk ovn, opvarm olivenolie og smør på medium varme. Tilsæt gulerod, selleri og løg. Kog under omrøring, indtil løg er blødgjort og begynder at brune. Tilsæt det malede oksekød og pølse og kog under omrøring og opbrydning, indtil det ikke længere er lyserødt. Tilsæt hvidløg og kog under omrøring i 1 minut længere. Rør de knuste tomater, tomatsauce, tomatpasta og vand i. Tilsæt laurbærbladet, og lad det simre over lav varme i cirka 1 time. Rør i 1 spsk hakket persille. Fjern laurbærbladet og læg det til side.
Opvarm ovnen til 375 F
Fedt let en 9-by-13-by-2-tommer bagepande..
I en mellemstor skål skal du kombinere ricottaosten, parmesanost, 1 spsk persille og det store æg. Rør til det er glat og godt blandet.
Dæk bunden af den forberedte gryde med et tyndt lag af saucen. Dæk saucen med lasagne nudler. Top med cirka en tredjedel af den resterende sauce og halvdelen af ricotta-blandingen. Drys med et generøst lag mozzarellaost. Gentag med et andet lag nudler og en tredjedel af saucen. Top med den resterende ricotta-blanding og mere mozzarella. Dæk med endnu et lag lasagne-nudler, og derefter over med den resterende sauce og et lag mozzarellaost.
Dæk gryden løst med folie, telt noget, så folien ikke klæber til osten, når den smelter.
Bages i 45 minutter. Fjern folien og bag i 10 til 15 minutter længere, eller indtil den er varm og sprudlende, og osten er smeltet.
Opskrifttags:
- Mozzarella
- kødagtig lasagne
- aftensmad
- amerikansk
