Granen / Teri Gruss
- I alt: 65 minutter
- Forberedelse: 40 minutter
- Cook: 25 minutter
- Udbytte: 8 Muffins (8 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 231 | Kalorier |
| 15g | Fed |
| 24 g | Carbs |
| 3g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 8 Muffins (8 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 231 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 15 g | 19% |
| Mættet fedt 5g | 27% |
| Kolesterol 3 mg | 1% |
| Natrium 791 mg | 34% |
| Samlet kulhydrat 24g | 9% |
| Diætfiber 2g | 8% |
| Protein 3g | |
| Calcium 53 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Glutenfri engelske muffins smager og ligner lækre, gærne traditionelle engelske muffins. Denne opskrift er lavet med en praktisk glutenfri melblanding og sundt let boghvede mel. Muffinserne er gluten, mejeri, soja, nødder og ægfri, ideel til dem med flere fødevareintolerancer.
Dejen tilberedes i en foodprocessor, hvilket gør dette til en rigtig hurtig og nem opskrift. Vi brugte Jules 'all-purpose glutenfri melblanding i denne opskrift med gode resultater, og selve opskriften var tilpasset glutenfri kokke fra en opskrift, der vises i The Birkett Mills Boghvede Kogebog , "Boghvede-honning batter brød."
ingredienser
- 1/3 kop vand (varmt: 105 F)
- 1/8 tsk ingefær (formalet)
- 1 tsk sukker
- 1 spsk gær (aktiv tør)
- 1 kop vand (varmt: 105 F)
- 3 spsk honning
- 2 1/4 kopper mel (glutenfri til alle formål)
- 1 1/4 kopper mel (let boghvede)
- 1 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk guargummi (eller xantangummi)
- 6 spsk forkortelse (grøntsag, stuetemperatur. Vi brugte Spectrum All-Vegetable Shortening)
- 1/4 kop kokosmelk (til pensel oven på muffins før bagning)
Trin til at gøre det
Forvarm ovnen til 350 F / 176 C.
Kombiner ingefær, gær og sukker i 1/3 kop varmt vand. Lad gæren stå (bevis) i ca. 10 minutter.
Brug en fødevareprocessor forsynet med et metalblad, kombiner gærblanding, 1 kop varmt vand, honning og glutenfrit mel til alt sammen og pulser flere gange, lige indtil de er godt kombineret.
Pisk boghvedsemel med salt i en lille skål, og hæld det i foodprocessorskålen. Tilsæt vegetabilsk forkortelse og puls flere gange, lige indtil dejen er kombineret og glat.
Brug en 1/2-kopp målekop eller en 1-cup kapacitet iscreme til at fylde bolle eller store muffins dåser. Hvis du bruger en muffinsblik i almindelig størrelse, skal du fylde hver muffinkop omkring 2/3 fuld.
Dæk muffins let med et fugtigt papirhåndklæde, og lad det hæve et varmt sted i 30 minutter. Børst toppe af muffins let med kokosmelk.
Bages i cirka 25 minutter, eller indtil boller er let gyldne. Lad dem køle lidt af, inden de skæres i to. Brug en tandet kniv til at skære.
Opskrifttip
- Brug vegetabilsk forkortelse til at smøre en hamburgerbolle eller en stor muffins tin. Hvis du ikke har en af disse bageplader, kan du bruge en almindelig muffins tin. Du ender med mindre og mere engelske Muffins.
Påmindelse
- Sørg altid for, at dine arbejdsoverflader, redskaber, pander og værktøjer er fri for gluten. Læs altid produktetiketter. Producenter kan ændre produktformuleringer uden varsel. I tvivlstilfælde, skal du ikke købe eller bruge et produkt, før du kontakter producenten for at kontrollere, at produktet er fri for gluten.
Opskrifttags:
- glutenfri
- morgenmad
- amerikansk
- vinter
