Granen
- I alt: 3 minutter
- Forberedelse: 3 minutter
- Cook: 0 minutter
- Puré: 5 minutter
- Udbytte: 1 cocktail (1 portion)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 115 | Kalorier |
| 0g | Fed |
| 8g | Carbs |
| 1g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 cocktail (1 portion) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 115 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 0g | 0% |
| Mættet fedt 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 6 mg | 0% |
| Samlet kulhydrat 8g | 3% |
| Kostfiber 1g | 3% |
| Protein 1g | |
| Calcium 14 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Bellini er en populær mousserende vincocktail med en dejlig ferskensmag. Det er en meget nem opskrift og meget sjovt at dele, især når du har et par venner til brunchcocktails. Det gør også en dejlig middagsdrink.
Denne cocktail blev oprettet i 1948 på Harry's Bar i Venedig, Italien af bartender Giuseppe Cipriani. Det blev opkaldt efter den italienske renæssancemaler Giovanni Bellini. Angiveligt minder drinkens farve Cipriani om malerens foretrukne varme og dæmpede farvepalet.
Oprindeligt brugte Bellini Prosecco, og det er stadig lavet på den måde i Italien. Andre steder er det ofte lavet med Champagne, som har en tendens til at være tørrere (medmindre du vælger en sekund eller en demi-sec vin). Enhver mousserende vin vil det dog.
For ferskensmag er en puré af friske hvide ferskener bedst og traditionel; uden for sæsonen fungerer konserverede ferskner. Men igen er der andre muligheder, så du kan vælge det, der er lettest for dig.
Klik på Afspil for at se denne opskrift komme sammen
ingredienser
- Til Peach Purée:
- 4 ferskener (hvid; grov, fjerdedel)
- 3 isterninger
- 1 tsk citronsaft (frisk, efter smag)
- 1/2 spsk sukker (eller 3/4 ounce enkel sirup; efter smag)
- Til cocktail:
- 2 ounser ferskenpuré
- 4 oz mousserende vin (Prosecco; kølet)
- Pynt: fersken skive
Trin til at gøre det
Bemærk: Selvom der er flere trin til denne opskrift, er denne cocktail opdelt i brugbare kategorier for at hjælpe dig med bedre planlægning til forberedelse og samling.
Lav ferskenpuré
Saml ingredienserne.
Tilsæt ferskner, is, citronsaft og sukker (eller sirup) i en blender eller madprocessor.
Blend indtil glat.
Smag og tilsæt mere sødestof eller citronsaft efter behov.
Tips
- Du kan fjerne ferskenhuden, hvis du vil, men det er ikke nødvendigt. Sørg for at skylle frugten, inden du skæres. For et interessant twist skal du vælge et par ferskenvarianter og kombinere dem i puréen. Hvis du vil, sil du puréen gennem en finmasket sil, så den bliver mere som en juice. ferskner skal give omkring 1 1/2 kop puré med den tilsatte is. Det er nok til seks Bellinis. Citronsaften fungerer som konserveringsmiddel, så en hjemmelavet ferskenpuré skal være god i køleskabet i op til en uge i en godt lukket beholder.
Lav Bellini
Hæld ferskenpuré i en Champagne-fløjte.
Top langsomt med mousserende vin, mens du omrører forsigtigt for at indarbejde. Pynt med en skive fersken, hvis du vil, enten spaltes og hviler på kanten eller faldt ned i glasset.
Server og nyd!
Opskriftsvariationer
- Ferskesaft eller ferskennektar kan bruges som erstatning for ferskenpuréen. Du kan også bare hælde et skud af ferskensnaps i dit glas. Nogle Bellini-opskrifter tilføjer et strejf af hindbærlikør (f.eks. Chambord), men dette er ikke originalt til drinken. Frysning af fersken skiver i et enkelt lag (så de ikke klæber sammen) er en dejlig mulighed, hvis du vil fælde garnering i glasset. Det vil holde Bellini koldere uden nogen fortynding. Hvis du vil have noget lidt mere uskyldigt, så prøv baby Bellini. Denne opskrift springer vinen over og hælder ikke-alkoholisk mousserende cider i stedet.
Hvor stærk er en Bellini?
Bellini er storartet til brunch, fordi det er en lavt bevis cocktail. Det er virkelig ikke stærkere end det gennemsnitlige glas mousserende vin, endda lidt mindre på grund af puré. I gennemsnit er Bellinis alkoholindhold kun 7 procent ABV (14 bevis). Dobbelt så meget, hvis du vælger at hælde snaps.
Opskrifttags:
- hvidvin
- Bellini
- brunch
- italiensk
