Granen
Illustration: Marina Li. © The Gran, 2019
Fakta om bananer
Og vidste du, at bananer er urter? Selvom de kaldes banantræer, er de slet ikke træer men en flerårig urt. Det, der ser ud til at være en bagagerum, er ikke rigtig en bagagerum, det er faktisk mange blade tæt sammenpakket omkring en enkelt stængel, der fremkommer øverst som den frugtbærende blomsterstilk.
Frugtfingrene vokser i klumper, der er kendt som hænder, da de ligner - du gætte det - en hånd med fingre; der er i gennemsnit 10 til 20 fingre pr. hånd. Når hånden er delt, danner bananerne klynger, der består af omtrent tre til otte bananer hver. Hele stilken, kendt som en bunke, tager op til et år for frugten modnes nok til at høstes. Den oprindelige stængel dør efter frembringelse af frugt, men derefter stiger sideskud fra den samme underjordiske korm stammens bulblike base til at producere en ny plante, der skal høstes det følgende år. Frugten i sig selv er steril og er derfor ikke i stand til at producere en plante fra det minuscule mørke frø indeni.
Nogle banantræer producerer fortsat op til hundrede år, selvom de fleste bananplantager forny deres bestand hvert 10. til 25 år. Det menes, at der er over 1.000 sorter bananer i verden, hvor den gule Cavendish er den mest foretrukne i Amerika. Amerikanere bruger et årligt gennemsnit på 28 pund bananer pr. Person. Bananer er verdens mest solgte frugt, der rækker ud æblet og appelsinen.
Træet har også anvendelser
Bortset fra frugten har træet selv også anvendelser. Bladene bruges som indpakning til damp mad i latin, Caribien og asiatiske kulturer. Bananblomsten er også spiselig, men hvis du spiser blomsten, får du tydeligvis ikke nogen frugt.
Bananen er også en fjern fætter til ingefær, gurkemeje og kardemomme og er botanisk klassificeret som et bær. Selvom de primært spises ude af hånden eller ind som en del af morgenmad og desserter, kan søde bananer også bruges som en accent i velsmagende retter.
Hvis du nogensinde er strandet på en øde ø, er det bare at håbe og bede, at det indeholder et banantræ med verdens mest perfekte frugt.
Tips til bananmåling af ækvivalenter, substitutioner og frysning
