Sabrina S. Baksh
- I alt: 27 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 12 minutter
- Udbytte: 4 til 5 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 261 | Kalorier |
| 14g | Fed |
| 4g | Carbs |
| 27g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 til 5 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 261 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 14 g | 18% |
| Mættet fedt 4g | 20% |
| Kolesterol 84 mg | 28% |
| Natrium 1024 mg | 45% |
| Samlet kulhydrat 4g | 2% |
| Kostfiber 1g | 4% |
| Protein 27g | |
| Calcium 43 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Disse kebab er marineret i klassiske krydderier i Mellemøstlig stil. Brug af yoghurt i marinaden skaber en tyk sauce, der klæber fast på kødet og holder krydderierne på plads; yoghurten skaber også en fugtig og saftig kyllingekebab. Krydderier, der er typiske i egyptisk køkken, inkluderer karrypulver, gurkemeje, tør sennep og malet kardemomme. Kyllingen er spaltet sammen med skiver af løg, og de kogte kebabs pyntes med tomat, grøn peber og friske mynteblade.
ingredienser
- 2 spsk / 30 ml almindelig yoghurt
- 2 tsk / 10 ml havsalt
- Stik sort peber
- 1/2 tsk / 2 1/2 ml gurkemeje
- 1/2 tsk / 2 1/2 ml tør sennep
- 1 tsk / 5 ml karrypulver
- 1/2 teskefuld / 2 1/2 ml jorden kardemomme
- 2 teskefulde / 10 ml citronsaft
- 2 teskefulde / 10 ml eddike
- 2 store hudløse udbenede kyllingebryst (skåret i 1-tommers terninger)
- 1 løg (skåret i 8 tynde skiver)
- Pynt: tomatskiver og ringe med grøn peber
- 4 mynteblade (tyndt skåret) eller en håndfuld hakket persille
Trin til at gøre det
Kombiner yoghurt, salt, sort peber, gurkemeje, sennep, karrypulver, kardemomme, citronsaft og eddike i et stort glas- eller plastikskål.
Tilsæt den aflåste kylling i skålen, kast den til at kombinere, dæk med plastfolie og læg den i køleskabet i 1 til 4 timer.
Forvarm grillen til medium-høj varme.
Fjern kyllingestykkerne, og træk på spydene, skiftevis med den skiver løg ved hjælp af ca. 5 stykker kylling pr. Spyd.
Placer kebabene på grillen og kog i 10 til 12 minutter, drej lejlighedsvis, indtil de er gennemkogte, og den indre temperatur når 165 F.
Fjern det fra varmen og pynt med tomatskiver, ringe med grøn peber og frisk mynte eller persille.
Opskrifttips
- Hvis du bruger træspyd, skal du sørge for at blødgøre dem i vand i mindst 10 minutter, før du trækker kyllingen og løgen. Dette forhindrer dem i at splitte og brænde. Når du forbereder kyllingebrystene, skal du skære stykkerne i ensartet størrelse og den rigtige form til spyd. Hvis de er ujævn, koges stykkerne med forskellige hastigheder; hvis for stor, kan midten forblive rå. Undgå at folde stykkerne på hvert spyd, ellers kyller hønen ikke ordentligt, og kanterne på hvert stykke kød bliver underkokt.
Ledsagende opskrifter
Disse ømme og saftige kebabs serveres perfekt sammen med smagfuld ris, såsom en kikært pilaf eller basmatiris med citron og dild. En safran ris pilaf ville også være et godt valg, ligesom en simpel citron couscous eller en israelsk couscous med kikærter og grøntsager. Tilsæt nogle grillede eller ristede grøntsager til et komplet måltid. For at afslutte din egyptisk-inspirerede middag skal du præsentere Egypts nationale dessert - en umm ali-brødpudding. I modsætning til amerikansk brødpudding er denne specialitet lavet med butterdej, nødder, kokosnød og wienerbrødcreme.
Opskrifttags:
- kebabs
- Hovedretter
- mellemøstlig
- cookout
