Granen
- I alt: 20 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 6 portioner
Nogle gange er den enkleste mad så nærende og velsmagende, det er svært at tro, at de er lavet med blot et par ingredienser. Denne pastaopskrift med soltørrede tomater, artiskokhjerter og frisk hakket basilikum kombineres til at blive langt større end summen af dens dele og er en helt fantastisk vegetarisk og vegansk pastarett.
Og hvad der kunne være lettere - artiskokker og soltørrede tomater kan væltes ud af en dåse og smides på en tallerken pasta for at tage en skål fra almindelig og dagligdags til gourmet. For at gøre denne skål endnu mere imponerende, tilsæt den mindste af en balsamico-eddike dryp i slutningen, brug ristede røde peberfrugter i stedet for frisk, og byt frisklavet pasta til den tørrede boksede slags.
ingredienser
- 1 (12 ounce) kassebåndpasta
- 2 spsk olivenolie af god kvalitet
- 3 fed hvidløg (hakket)
- 1/2 rød peber (terninger)
- 1 krukke oliepakkede soltørrede tomater (drænet eller ca. 3/4 kop tørre, rehydreret og drænet)
- 1 kop artiskokhjerter (drænet godt og groft hakket)
- 1/3 kop sorte oliven (skiver)
- 1/3 kop basilikum (hakket frisk)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Kog pastaen i henhold til anvisningerne på pakken og tøm den.
Granen
Sæt hakket hvidløg i olivenolie i 1 til 2 minutter. Tilsæt de røde peberfrugter, og lad den opvarmes i yderligere 1 til 2 minutter.
Granen
Tilsæt de soltørrede tomater, artiskokhjerter, oliven og basilikum, og lad det koge, indtil de er opvarmet, under omrøring ofte i ca. 2-3 minutter til. Undgå at koges for godt, da du mister den gode, friske smag fra basilikum.
Granen
Kast med den kogte pasta og server.
Granen
God fornøjelse!
Tips
- Tøm ingredienserne godt for at undgå en vandig pastarett. Læg de oliepakkede soltørrede tomater på et papirhåndklæde og tryk artiskokhjerterne forsigtigt ned i et dørslag med en træske for at fjerne væsken. Fjern din pasta med en knivspids havsalt og frisk malet peber. Eller drys nogle parmesanost (til dem, der spiser mejeri) eller næringsgær (til veganere).
Opskrifttags:
- pasta
- Hovedretter
- italiensk
- sommer
