Elderbær siges at øge immuniteten, bekæmpe forkølelse, influenza og ondt i halsen. De er en rig kilde til masser af sunde komponenter: bioflavonoider, antioxidanter, kalium, beta-caroten, calcium, fosfor og C-vitamin.
Første ting først: find en kilde til ældrebær eller Sambucus nigrans. De er meget lette at dyrke, men du kan også købe tørrede bær, eller spørge rundt for at se, om en nabo eller ven har en hylsterbusk, som de ikke bruger. Sørg dog for at oprette et positivt ID, inden du vælger! Lysrøde bær er en anden type ældebær, der er giftig. Du vil have mørkelilla til blå-sorte bær. Og alle hambær er giftige, hvis de spises rå, så følg disse opskrifter omhyggeligt!
-
Elderberry Jelly
Westend61 / Getty Images
Denne gelé er let at fremstille og smager lækker. Åbn en krukke midt i vinteren, og den lyse rubinfarve vil vække dine sanser. Det er fantastisk spredt på toast, bagels eller crackers. Og du kan føle dig som de antioxidant, antivirale egenskaber ved ældrebær udgør i det mindste delvist sukkerindholdet! Denne opskrift kræver en vandbad-dåse, eller du kan lave en mindre mængde og køle den - den vil vare mindst et par uger i køleskabet, hvis ikke en måned eller to.
-
Elderberry sirup
En klynge af ældrebær. Foto © Lauren Ware
Denne opskrift fremstiller en medicinsk hyllebærsirup (selvom den også er lækker på pandekager, vafler eller frugt!). Med rå, lokal honning bugner helingsegenskaberne ved denne blanding. Ved skeen for øm hals, forkølelse og influenza, vil du have en god mængde til rådighed om vinteren.
Selvom jeg skrev opskriften, der skulle opbevares i køleskabet, kunne du altid underlægge sukker til honningen og vandbad kan den ligesom geléen. Jeg finder ud af, at det er let nok at køle det, og vi vil bruge 36 ounce i løbet af en vinter. En anden mulighed er, at selve juicen uden sukker kan blandes og frisk blandes, som du har brug for den om vinteren.
-
Elderberry Tincture
Elderberry tinktur. Foto © Lauren Ware
-
Ansvarsfraskrivelse
Bemærk: Oplysningerne på dette online websted stilles til rådighed med den forståelse, at forfatteren og udgiveren ikke beskæftiger sig med at yde medicinske, sundhedsmæssige, psykologiske eller nogen anden form for personlig professionel service på dette websted. Oplysningerne bør ikke bruges i stedet for et opkald eller besøg hos en medicinsk, sundhedsmæssig eller anden kompetent fagmand, som bør konsulteres, før de vedtager nogle af forslagene på dette sted eller drager konklusioner fra det. Oplysningerne om det urtepræparat, der findes på dette websted, er generelle. Det dækker ikke alle mulige anvendelser, handlinger, forsigtighedsregler, bivirkninger eller interaktioner af de nævnte lægemidler, og informationen er heller ikke beregnet til medicinsk rådgivning til individuelle problemer eller til at foretage en vurdering af risiciene og fordelene ved at tage et bestemt lægemiddel. Operatøren (e) på dette websted og udgiveren fraskriver sig specifikt ethvert ansvar for ethvert ansvar, tab eller risiko, personligt eller på anden måde, som opstår som en konsekvens, direkte eller indirekte, af brugen og anvendelsen af noget af materialet på dette websted.
Tak skal du have!
