Alexandra Grablewski / Getty Images
- I alt: 55 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 40 minutter
- Udbytte: 6 til 8 portioner
Når du hører ordene "omvendt kage", er de normalt i forbindelse med en ananas og maraschino kirsebær konfekt. Men i disse dage kan enhver form for frugt, inklusive ferskner, blommer og pærer, bruges.
Denne fersken op-ned-kage er hurtig og let at tilberede, fordi den starter med en kageblanding. Den uimodståelige dessert er gennemvædet med søde frugtsaft og toppet med karamelliseret brunt sukker til en fugtig behandling. Det kan bages i en rektangulær kagepande eller to 8 tommer runde kagepander.
Hvordan blev den omvendte kage indlejret i det kulinariske repertoire for næsten enhver hjemmekog? Bagere har kogt kager "på hovedet" i støbejernsspidser og vendt dem ud på et serveringsfad i hundreder af år, men det var først i midten af 1800-tallet, at de fik navnet "edderkoppekager", fordi rollebesætningen -iron skillets blev kendt som "edderkopper".
Da Dole-selskabets begyndelse af konserveret frugt i begyndelsen af det 20. århundrede, især ananas skåret i perfekte ringe, startede den op-ned-kagen virkelig. Toppet med maraschino kirsebær til en pop af farve, blev dåse frugter den bekvemme, foretrukne måde at fremstille på hovedet kager.
ingredienser
- 1/2 kop smør (smeltet eller vegetabilsk olie)
- 1 kop brunt sukker (pakket)
- 1 (28 ounce) kan fersken skiver
- Valgfrit: Maraschino kirsebær (halveret)
- 2 store æg
- 1 gul kageblanding (2-lags størrelse eller hvid kage)
- Pynt: Pisket fløde
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne. Opvarm ovnen til 350 F.
Hæld det smeltede smør eller olie i en 9x13x2-tommer bagepande, eller del dejen mellem to (8-tommer) runde kagepander. Drys brunt sukker jævnt i gryden.
Tøm ferskenerne, og lad sirupen opbevares.
Arranger de skiver ferskener og nogle maraschino kirsebærhalverder, hvis du bruger, over det brune sukker.
Tilsæt nok vand til den reserverede fersken juice til at gøre 1 1/3 kopper væske.
Tilsæt ferskenvæske og æg i kageblandingen i en medium skål. Pisk som anført på kagemixpakken. Hæld dejen over frugten.
Bages i den opvarmede ovn i 40 til 50 minutter, eller indtil kagen trækker væk fra siderne af gryden.
Lad stå i 5 minutter, og vend derefter på hovedet på en kagefad eller et stort fad.
Serveres varm med pisket fløde. God fornøjelse!
Opskriftsvariationer
- Gul kage fungerer bedst til denne opskrift, men en hvid kageblanding fungerer også godt. Hvis du er bekymret for, at kagen klæber til gryden, skal du linke bunden af 9x13 kagepande med et rektangel af pergament eller de to kagepander med cirkler af pergamentpapir.Sæt en drænet (28 ounce) dåse ananasringe eller skiver af pærer til fersknerne, eller brug friske, ikke-skrællede skiver af blommer eller nektariner.
Opskrifttags:
- Fersken
- dessert
- syd-
- cookout
