Granen
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 347 | Kalorier |
| 12g | Fed |
| 44g | Carbs |
| 18g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 347 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 12 g | 15% |
| Mættet fedt 3g | 13% |
| Kolesterol 8 mg | 3% |
| Natrium 15276 mg | 664% |
| Samlet kulhydrat 44g | 16% |
| Diætfiber 9g | 32% |
| Protein 18g | |
| Calcium 244 mg | 19% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Mange opskrifter, der viser sig at være grøntsagssuppe, indeholder også kylling- eller oksekødbestand som base. Ikke her - dette er en opskrift på ægte grøntsagssuppe fra bunden, som enhver vegetar eller veganer kan nyde.
At lave en god grøntsagssuppe er en færdighed, som en hjemmekok skal have i sit madlavningsrepertoire. Ikke kun er det godt på en kold nat eller når som helst når der er behov for komfort, men det er godt for dig, og afhængigt af hvor mange grøntsager, du bruger, og hvor chunky du skærer dem, kan det være et komplet og fyldt måltid.
Alt, hvad det kræver, er vegetabilsk bouillon (hjemmelavet er, bedst, men vand tilsat bouillon er fint), masser af grøntsager og et par krydderier. Du kan justere grøntsagerne (og mængderne) i denne opskrift temmelig let.
Klik på Afspil for at se denne opskrift komme sammen
ingredienser
- 1 spsk olivenolie (eller en anden madolie såsom rapsolie eller solsikkeolie)
- 1/2 stor løg (hakket)
- Valgfrit: 3 fed hvidløg (hakket)
- 2 ribber selleri (hakket)
- 2 gulerødder (skiver og skrællet)
- 2 kopper blandede grøntsager (hakket, prøv blomkål, zucchini eller grønne bønner)
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk timian
- 1 tsk oregano
- 1 laurbærblad
- 8 kopper vegetabilsk bouillon (eller 8 kopper vand + 2 terninger vegetabilsk bouillon)
- 1 (14 ounce) kan tomater (udrevet)
- Valgfrit: Parmesanost eller parmesanosterstatning
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Opvarm olie i en stor suppe eller lagerpotte. Tilsæt den hakkede løg, valgfri hakket hvidløg, hakket selleri og skiver gulerødder. Sauté, omrør i 3 til 4 minutter, indtil løgene er bløde, men lad dem ikke brune.
Granen
Tilsæt dit valg af blandede hakkede grøntsager og opvarm i 1 til 2 minutter mere. Lad dem ikke brune.
Granen
Tilsæt salt, hvidløgspulver, timian og oregano omrøring for at overtrække grøntsagerne godt.
Granen
Tilsæt laurbærblad, vegetabilsk bouillon eller vand blandet med bouillonterninger og udranede tomater. Kog op, omrør, reducer varmen, og lad det småkoke, indtil grøntsagerne er møre - ca. 8 til 12 minutter.
Granen
Juster krydderierne efter smag.
Fjern laurbærbladet, og server din hjemmelavede grøntsagssuppe med et drys parmesanost eller parmesanosterstatning og noget crusty brød eller kiks.
Granen
God fornøjelse!
Tips
- Mens du kan tilføje eller trække alt, hvad veggies du ønsker til denne opskrift, tilsætter løg, selleri og gulerødder en smule smag, så det er bedst ikke at erstatte dem, medmindre du absolut skal. For at tilføje endnu mere stof til dette hjertelig suppe, kan du tilføje 1 til 2 kopper quinoa, der tidligere er blevet kogt i vand eller vegetabilsk bouillon. Opvarm det bare i den varme suppe.
Opskriftsvariationer
- Har du broccoli i stedet for blomkål? Byt det uden problemer. Har du ikke grønne bønner, eller vil du tilføje ekstra zucchini? Gå lige ud! Brug for det for at være glutenfrit? Bare sørg for at bruge en hjemmelavet, glutenfri vegetabilsk bouillon, eller sørg for, at din butik-købte bouillon er glutenfri. Du kan også tjekke denne samling af glutenfri veganske supper.
Flere ideer til vegetarisk / vegansk suppe
Du ønsker måske at prøve nogle af de mest populære vegetariske suppeopskrifter eller tjek disse vegetariske / veganske tomatsuppeopskrifter. Hvis du leder efter noget med lidt mere protein, bør disse vegetariske / veganske bønnesuppeopskrifter udfylde regningen.
Opskrifttags:
- Tomat
- grøntsagssuppe
- grøntsag suppe bouillon
- tilbehør
