Paul Poplis / Getty Images
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 682 | Kalorier |
| 25g | Fed |
| 51 g | Carbs |
| 61 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 682 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 25 g | 32% |
| Mættet fedt 10 g | 52% |
| Kolesterol 173 mg | 58% |
| Natrium 510 mg | 22% |
| Samlet kulhydrat 51 g | 19% |
| Diætfiber 8g | 28% |
| Protein 61g | |
| Calcium 111 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Goulash er som Pho i den forstand, at du sjældent opnår det samme resultat, og alle ser ud til at have en anden opskrift. Vi har set goulash med en rød sausebase, hvid sauce base, nogle der bruger majs og nogle der ikke har nogen grøntsager i det.
Sandheden er, den traditionelle forståelse af gulash er, at det er en ungarsk gryderet, der indeholder grøntsager og kød. Her indarbejder vi brugen af let knuste karvefrø for at give den perfekte mængde appelsinskal og anis smag.
Den vigtigste del af denne gulash er at kunne bemærke, hvornår kartoflerne er færdige. Du skal være i stand til at stikke en gaffel temmelig let i dem endnu, hvis de falder fra hinanden, er de overcooked. Det er vigtigt at undgå, at de bliver for store, da de bliver kornede og mosede i gulasken. Du vil have dine kartofler intakte!
Lav denne goulash foran som et hverdagsmåltid, da resterne bliver endnu bedre!
ingredienser
- 1, 5 pund oksekød
- 1 pund gule kartofler (hakket)
- 2 kop oksekød
- 2 kopper kogt albue macaroni
- 1/2 kop frosne ærter
- 1/2 kop creme fraiche
- 2 tomater
- 3 skiver bacon (hakket)
- 1 hvidløgfedd (finhakket)
- 1 gul løg (hakket)
- 1 laurbærblad
- 1 tsk knust karvefrø
- 1 tsk paprika
- salt og peber efter smag
Trin til at gøre det
Start med at sprænge tomaterne i varmt vand for at fjerne huden. Hakk de resterende frugter af tomaterne i 1-tommers stykker. Sauteé i en stegepande med olivenolie, og tilsæt den hakkede løg, bacon, krydderier og oksekød.
Når oksekødet er cirka tre fjerdedele af den måde, det er kogt på (stadig lyserødt på indersiden), tilsæt oksekødbestanden og kog op.
Når buljongen og andre ingredienser er kogt, skal du reducere varmen, dække og simre.
Tilsæt de hakkede kartofler, og lad det koge i cirka 15 minutter, eller indtil de er møre.
Når kartoflerne har nået den ønskede ømhed, rør den creme fraiche, ærter og albue macaroni i. Opvarm, indtil blandingen er varm. Når alle ingredienser er varme igen, fjernes fra varmen og skilles i en stor serveringsskål. Pynt med yderligere paprika og server.
Opbevaring: Opbevares i en lufttæt beholder i op til en uge. Opvarm blot i en gryde eller stegepande. Gulasken kan også lægges i lynlåse poser med fryser og opbevares i op til 3 måneder. Opvarm blot i en stor stegepande eller gryde (kan være nødvendigt at tilsætte lidt vand for at tynde gryderetten ud).
Opskrifttags:
- bønner
- Hovedretter
- østeuropæisk
- fødselsdage
