Tamorlan / Wikimedia Commons
- I alt: 20 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 4 til 6 skiver (4 til 6 portioner)
Denne spanske sødret , kendt som torrijas , spises traditionelt under fasten de 40 dage før påske. Det menes at have sin oprindelse i andalusiske kloster i det XV århundrede som en måde at bruge uaktuelt brød på. I dag er det en populær morgenmad i hele Spanien.
Briterne kalder det brødpudding, mens amerikanere sandsynligvis vil kalde det French Toast. Selvom torrijas er populære til morgenmad, kan de spises når som helst. Spanskerne bruger generelt en fransk stil baguette, som på billedet, men hvidt brød kan også bruges.
Torrijas er også kendt som rebandas de Carnaval eller tortillas de leche, og der er mange variationer af denne elskede skål, og nogle er inkluderet i slutningen af opskriften.
ingredienser
- 4 til 6 skiver brød (uaktuel baguette skivet 1/2 tommer tykt eller hvidt brød)
- 3/4 kop mælk
- 1 stort æg
- Vegetabilsk olie til stegning (såsom raps eller majsolie, ikke olivenolie)
- Valgfrit: 1/8 tsk vaniljeekstrakt
- Valgfrit: 1/4 kop kanelsukker til at drysse
Trin til at gøre det
Hæld mælken i en mellemstørrelse skål. Tilsæt ægget og slå sammen. Tilsæt den valgfri vaniljeekstrakt.
Hæld nok olie i en stor stekepande til at dække bunden og varme på medium. Pas på, at olien ikke brænder.
Hvis brødet er mere end en dag gammelt, skal du muligvis blødlægge brødet i 2 til 3 minutter eller mere, så det blødgøres. Pas på, at brødet ikke blødgøres så meget, at det smuldrer, når du løfter det ud af skålen.
Løft forsigtigt brødet ud af blandingen, og lad overskydende mælk drænes, inden brødet anbringes i stegepanden. Gentag for hver af de andre skiver.
Kontroller bunden af brødet efter 2 til 3 minutter. Når skiverne bliver gyldne, skal du dreje hver enkelt. Det kan være en god ide at bruge en nylonspatel eller -tang for at vende skiverne. Sørg for, at du har plads nok i gryden til at vende skiverne.
Fjern hvert stykke fra gryden og placer på en plade. Drys toppen med sukker og kanel. Hvis du foretrækker det, skal du dryppe honning hen over toppen. Pynt med frisk frugt og server straks.
Sådan genopvarmes
Hvis torrijas køles ned, og du ønsker at varme dem op, skal du placere dem tilbage i stegepanden på svag varme eller i en brødristerovn ved lav temperatur. Anbring dem ikke i en mikrobølgeovn, da dette får brødet til at blive gummiholdigt.
Sådan serveres
Tip
- Hvis du ikke har uaktuelt brød til hånden, skal du let skåle det skiver brød, så det tørrer ud nok til at opsuge mælken og ikke vende sig til svamp.
Opskriftsvariationer
- I stedet for at blødde skiverne af brød i mælk og ægblanding, blød i sød rødvin, og dypp derefter det slagne æg. Erstat 1/2 kop mælk og 1/4 kop halvanden for 3/4 kop mælk at give en rigere smag. Hæld aromatiseret honning, såsom appelsinblomst, kløver eller eukalyptus, over brød før servering.
Opskrifttags:
- brød
- morgenmad
- spansk
- påske
