Elaine Lemm
- I alt: 65 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 60 minutter
- Udbytte: 4 kartofler (4 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 252 | Kalorier |
| 19g | Fed |
| 12g | Carbs |
| 9g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 kartofler (4 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 252 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 19g | 24% |
| Mættet fedt 4g | 18% |
| Kolesterol 208 mg | 69% |
| Natrium 160 mg | 7% |
| Samlet kulhydrat 12g | 4% |
| Kostfiber 1g | 3% |
| Protein 9g | |
| Calcium 101 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Fortæl det ikke til nogen, men det er så, så let at lave hasselback kartofler. De ser fantastiske ud på pladen og smager også godt, så overraskelsen er lige så enkel at lave de.
Hasselback kommer fra det svenske hotel i Stockholm med samme navn - The Hasslebacken. Hvad der adskiller disse kartofler er, hvor smukke de ser ud, og den langsomme stege giver dig en krydsning mellem en stegt og bagt kartoffel.
I denne opskrift bruger vi friske salvieblade (dejlige, når de serveres med stegt svinekød), men du kan bruge enhver robust urt, du kan lide (med robust mener vi, vil stå op til hård varme, basilikum overlever ikke for godt, men salvie, rosmarin endda estragon fungerer rigtig godt). Vi bruger også olivenolie, da vi elsker smagen, men du kan bruge grøntsager, hvis du vil have mindre oliesmag.
Brug enhver kartoffel til dette, som du vil bruge til bagning eller ristning - Maris Piper fungerer rigtig godt.
ingredienser
- 4 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 fed hvidløg (skrællet og meget let knust)
- 3 salvieblade (eller urt efter eget valg)
- 4 Maris Piper (eller anden kartoffel med stege eller bagning)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Forvarm ovnen 400 F eller 425 F / 200 C (ventilatorovn) 220 C / gasmærke 7.
Læg olien i en gryde og opvarm til varm, men ikke brændende. Tilsæt hvidløg og salvieblade, sænk varmen, og lad hvidløg og salvie tilføres olien i 10 minutter. Fjern det fra varmen og lad det afkøle.
Vask kartoflerne under koldt, rindende vand. Skrub dem kun, hvis de er særlig beskidte eller har løs jord på dem. Tør med et viskestykker.
Anbring kartoflerne en ad gangen i skålen med en træske. Skær ca. tre fjerdedele gennem kartoflerne i jævne skiver med en skarp grøntsagskniv, og pas på ikke at skære lige igennem; træske vil forhindre dig i at gøre dette.
Læg kartoflerne i en ovnfast skål, hæld olien forsigtigt over hver, og sørg for, at olien løber mellem skiverne.
Drys med havsalt og pop i midten af ovnen og bag i 50 til 60 minutter, indtil kartoflerne er gyldenbrune og møre i midten (du kan teste dette ganske let ved hjælp af en tandstikker, men pas på ikke at dele kartoffelskiverne.
Når den er kogt, tag den ud af ovnen og server straks. Hvis du ikke er klar til at spise dem, skal du dække forsigtigt med folie og holde den varm, indtil den er klar.
Server og nyd!
Tips
- Server kartoflerne med stegt kød, koteletter, fisk. De kan laves som et alternativ til en bagt kartoffel med fyld på siden, hvilket også gør dem nyttige som en vegetarisk skål. Kartoflerne er også dejlige kolde, så er meget nyttige til et buffetbord, på en picnic, endda en madpakke. Brug små kartofler til at fremstille Hasslebacks i kanapestørrelse, lav ikke for mange snit i dem og prik med smag med smag inden du serverer til en ekstra godbit.
Opskrifttags:
- Kartoffel
- tilbehør
- british
- efterår
