Diana Rattray
- I alt: 15 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 5 minutter
- Udbytte: 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 378 | Kalorier |
| 15g | Fed |
| 58g | Carbs |
| 5g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 378 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 15 g | 19% |
| Mættet fedt 6g | 29% |
| Kolesterol 28 mg | 9% |
| Natrium 68 mg | 3% |
| Samlet kulhydrat 58 g | 21% |
| Kostfiber 1g | 3% |
| Protein 5g | |
| Calcium 173 mg | 13% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne lækre brun sukker pecan-pralinesauce er en meget let dessert sauce at tilberede, og den er ude af denne verden på is, brødpudding eller ostekage. Pekannødderne kan ristes for endnu mere dybdesmag. Dette er også godt med ristede mandler eller hasselnødder.
ingredienser
- 1 1/4 kopper lysebrunt sukker
- 3/4 kop fordampet mælk
- 1 spsk smør (saltet eller usaltet)
- 1/2 tsk vaniljeekstrakt
- 1/4 kop hakkede pekannødder
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
I en lille gryde med lav varme kombineres brunt sukker, fordampet mælk og smør.
Kog og rør sausen, indtil den er glat og sirupagtig, eller ca. 5 minutter. Hvis det overhovedet virker klumpet, sil du det gennem en maskesigt.
Rør i vaniljeekstrakt og pekannødder. Sauken bliver tykkere, når den afkøles.
Server pralinsauce varm over is, ostekage eller brødpudding.
Køl eventuel rester af pekan-pralinsaus, og opvarm den i mikrobølgeovnen eller på komfuret før brug.
Tips
- Sådan ristes pekannødder. For at skåle pekannødder skal du sprede dem i en tør stekepande eller stegepande. Anbring gryden på medium varme og kog under omrøring og drej pekannødderne konstant, indtil de er let brunede og aromatiske. Fjern dem til en plade for at stoppe tilberedningsprocessen. Spred pekannødderne ud på en bageplade og bag den i en forvarmet ovn på 350 F i ca. 5 minutter, kontroller og omrør ofte. Sæt mørkebrunt sukker i stedet for det lysebrune sukker, eller brug om nødvendigt uraffineret brunt sukker, såsom muscovado.
Lav Praline Candy af Praline Sauce
Denne sovsopskrift kan omdannes til praline slik, når den koges til den bløde boldstadie, ca. 234 F på et slikt termometer. For at teste den bløde kugletrinn uden et termometer, skal du droppe en lille mængde sirup i kølet vand. Hvis den danner en kugle i vandet, men flatter, når den samles med fingrene, er den ved den rigtige temperatur.
Fjern sirupen fra varmen. Tilsæt pekannødder og vanilje, og slå sliket med en træske, indtil det er tykkere og ikke længere blankt, ca. 2 til 3 minutter. Spe hurtigt sliken på smørede bageplader eller vokspapir for at danne småkager. Lad det køle helt af, før du spiser. Opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur, dækket, med vokspapir eller pergamentpapir mellem lagene.
Historien om Praline Candy
Denne konfekt stammer fra Louisiana i 1750, da den oprindeligt blev fremstillet med mandler og betragtes som et fordøjelseshjælpemiddel i slutningen af et måltid. De indfødte Creoles og Cajuns en-upped denne franske opskrift ved at bruge de rigelige pekannødder i regionen og erstatte det hvide sukker med brunt sukker. I dag er det en kulinarisk tradition i Syden.
Opskrifttags:
- sovs
- dessert
- cajun
- sammenskudsgilde
