Roger Stowell / Getty Images
- I alt: 28 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 18 minutter
- Udbytte: 8 portioner
Denne lette marins med brunt sukker er lavet med brunt sukker, æggehvider og vanilje, og det er en fremragende tærtappe.
At fremstille marengs er let, men der er et par advarsler. Du finder nogle nyttige æggehvide og marengs tip nedenfor opskriftsinstruktionerne.
Dette er en fremragende marengs til en butterscotch eller karamelpai eller banancreme tærte.
ingredienser
- 2 store æggehvider
- 1/4 tsk creme af tartar (eller citronsaft; se nedenfor)
- 1/4 kop fast pakket lysebrunt sukker
- 1/2 tsk vanille
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Forvarm ovnen til 325 F.
I en skål med en elektrisk mixer, slå æggehviderne med cremen af tartar, indtil skummende.
Tilsæt gradvis brunt sukker og fortsæt med at slå, indtil det er stift.
Tilsæt vanilje og bland godt.
Hæld marengsen ud på en tærtefyldning, der spreder sig til skorpen.
Bages i forvarmet ovn i 15 til 18 minutter, eller indtil toppe er brunet.
Server og nyd!
Tips
- For de bedste resultater skal du bruge æg, der er mindst 3 dage gamle. Hvis du ikke har fløde tartar, skal du bruge 1/2 tsk citronsaft. Det er surhedsgraden fra cremen af tandsten (eller citronsaft), der hjælper med at forhindre marengs fra at kollapse. Fugtighed kan have en negativ indflydelse på marengs, så prøv at fremstille marengs på en tør dag. Sørg for, at der ikke er æggeblomme eller fedt i æggehviderne, før du begynder at slå dem og bruge en glas- eller rustfri stålskål. Kobber er også meget godt. Selv dine fingre kan efterlade et spor af olie i de hvide, så rør ikke ved dem, når du adskiller ægene. Kolde æg adskilles bedre, men de hvide skal komme til stuetemperatur, inden du begynder at slå dem. For en højere marengs skal du bruge 3 æggehvider, 3/4 tsk creme af tartar, 5 spsk brunt sukker og ca. 3/4 tsk vanilleekstrakt.
Opskrifttags:
- Pie
- dessert
- syd-
- taksigelse
