Diana Miller / Getty Images
- I alt: 105 minutter
- Forberedelse: 60 minutter
- Cook: 45 minutter
- Udbytte: 1 lasagne (6 til 8 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 812 | Kalorier |
| 42 g | Fed |
| 67 g | Carbs |
| 41g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 lasagne (6 til 8 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 812 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 42 g | 54% |
| Mættet fedt 21g | 103% |
| Kolesterol 133 mg | 44% |
| Natrium 1547 mg | 67% |
| Samlet kulhydrat 67g | 24% |
| Diætfiber 5g | 19% |
| Protein 41g | |
| Calcium 573 mg | 44% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Pasticho er en lækker version af lasagne, der er meget populær i Venezuela. Dets oprindelse kommer fra Middelhavet, hvor en lignende skål kaldet pastitsio er lavet med rørformet pasta og masser af cremet bechamelsaus. I Venezuela tilberedes pasticho med almindelige lasagne nudler lagvis skiftevis med en tomatbaseret kød sauce og bechamelsaus, med ost og til tider skinke skåret i lagene. Det kræver et ekstra tilberedningstrin, men det er det værd.
ingredienser
- 1 pund lasagne nudler
- Til den røde sauce:
- 2 spsk olivenolie
- 1 stor løg (hakket)
- 3 fed hvidløg (hakket)
- 1 pund malt oksekød
- 1 spsk sojasovs
- 1 spsk Worcestershire sauce
- 1 28 ounce dåse stuede tomater
- 1 6-ounce dåse tomatpuré
- 1 tsk tørret oregano
- 1 tsk tørret basilikum
- 1 laurbærblad
- 1 spsk sukker
- 1/2 kop rødvin (eller oksekødbestand)
- Til Bechamel-saucen:
- 1/2 kop smør
- 1/2 kop mel
- 4 1/2 kop mælk
- Salt og peber efter smag
- 1/2 kop parmesanost (revet)
- 10 oz mozzarellaost (revet)
- 1/2 kop revet parmesanost (revet)
- Valgfrit: 1/4 tsk muskatnød
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Forvarm ovnen til 350 F.
Kog lasagne-nudlerne i henhold til pakningsvejledningen. Tøm, skyl med koldt vand og læg det til side.
Lav den røde sovs
Varm 2 spsk olivenolie i en stor stegepande eller lagerpotte. Tilsæt løg og hvidløg, og kog over lav medium varme, indtil den er blød og duftende.
Tilsæt hakket oksekød, sojasovs og Worcestershire-sauce og kog under omrøring, indtil kødet er godt brunet.
Tilsæt stuede tomater, tomatpasta, oregano, basilikum, laurbærblad, sukker og rødvin eller bestand. Smæld over meget lav varme, indtil sauce bliver tykkere og udvikler en rig smag, ca. 30 til 45 minutter. Smag til krydderier og krydre med salt og peber efter smag.
Mens den røde sovs simmer, skal du forberede bechamelsausen: Læg smøret i en svær gryde, og smelt det over medium-lav varme. Pisk melet sammen, og kog, indtil smør / melblandingen er boblende.
Pisk mælken ind i smør / mel-blandingen, og kog den på medium varme under omrøring konstant, indtil sauce er tykkere. Tilsæt salt, muskatnød (valgfrit) og parmesanost, og rør, indtil det er glat. Smag til krydderier og krydre med salt og peber efter smag.
Saml Pasticho
Spred et tyndt lag bechamelsaus på bunden af en 9 x 13-tommer bagepande. Dæk med et lag lasagne nudler.
Dæk nudlerne med et lag på en tredjedel af kødesausen.
Top kød sauce med et andet lag nudler. Spred et andet, tykkere lag bechamelsaus (ca. 1 kop) oven på nudlerne, drys derefter 1/3 af mozzarellaosten og et par spiseskefulde parmesanost over bechamlen.
Gentag med et andet lag med kødesaus og derefter et andet lag med bechamel og ost. Gentag med endnu et kødesauslag; top med et sidste lag nudler, derefter sprede den resterende bechamel over nudlerne, og drys de resterende mozzarella og parmesan ost over toppen.
Dæk lasagne med et stykke folie og bag, dækket, i 30 minutter. Fjern folie, og fortsæt med at bage, indtil osten er smeltet, og lasagne er opvarmet igennem og boblende. Lad afkøle i 5 til 10 minutter, før servering.
Opskrifttags:
- Mozzarella
- Hovedretter
- Sydamerikansk
- familie middag
