Philip Wilkins / Getty Images
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 4 portioner
Zabaione er en af de klassiske, enkle desserter, man finder mange steder; franskmændene kender det som sabayon. Det serveres i små kopper og er også fremragende til at dyppe kager eller småkager; server det sammen med Dicitinobis på Vipplen i Kippur.
ingredienser
- 6 æggeblommer
- 2/3 kop (120 g) sukker
- 18 spiseskefulde Marsala (dette skulle komme ud til lidt mere end en kop)
Trin til at gøre det
Pisk æggeblommerne og sukkeret, indtil blandingen er lysegul tendens mod hvidt, slå derefter Marsalaen i og kog over en dobbeltkedel.
Lad det ikke koge, men fjern det fra ilden, så snart det tykner.
Når det er afkølet til blot varmt, kan du, hvis du vil, folde et æggehvidt slagnet til meget faste toppe.
Opskrifttags:
- budding
- cremebudding
- dessert
- italiensk
