Frisk grøn bønne sauté.
Granen
- I alt: 35 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 4 portioner (4 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 259 | Kalorier |
| 6g | Fed |
| 42 g | Carbs |
| 11g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner (4 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 259 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 6g | 8% |
| Mættet fedt 1 g | 4% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 55 mg | 2% |
| Samlet kulhydrat 42g | 15% |
| Diætfiber 13g | 45% |
| Protein 11g | |
| Calcium 147 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Friske grønne bønner, også kendt som strengbønner og snapbønner, udgør en farverig, lækker side til mange hovedretter. De kan koges eller dampes og derefter sættes sammen med masser af hvidløg og krydres efter smag med salt, peber, spisskummen og cayenne til marokkansk flair.
Bønnerne kan tilberedes en dag i forvejen og genopvarmes. De er en fremragende akkompagnement til marokkanske grillede lammekoteletter eller marokkanske kefta-kødboller i smørsaus.
ingredienser
- 1 pund friske grønne bønner
- 1 til 2 spsk smør (eller olivenolie)
- 2 til 4 små fed hvidløg (presset eller meget finhakket)
- Dash salt
- Stik sort peber
- Dash spisskummen
- Kniv cayennepeber
- Valgfrit: 2 spsk frisk persille (hakket)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Saml ingredienserne til den grønne bønne sauté. Granen
Trim eller knap enderne ned fra de grønne bønner, fjern alle trådede fibre, der kan løbe længden af bønnen. Ikke alle bønner har denne fiber. Hvis bønnerne er for lange, kan de skæres eller bruges i to for lettere at spise.
Trim eller klik enderne på de grønne bønner. Granen
Vask og tøm bønnerne.
Vask og dræne de grønne bønner. Granen
Kog eller damp bønnerne lige indtil de er sprøde, ca. 5 til 7 minutter.
Kog og damp de grønne bønner. Granen
Hvis kogning, drænes og nedsænk bønnerne i et isvandbad i et minut eller to, og tøm igen.
Tøm bønnerne, når de koges, og nedsænk den i isvand. Granen
Smelt smørret eller opvarm olivenolien i en sautépande eller stegepande over medium-lav varme. Tilsæt hvidløg og sauter kun i 1 minut, indtil duftende; brænd ikke.
Smelt smøret i en sautépande eller stegepande. Granen
Tilsæt de grønne bønner i gryden og krydre efter smag med salt, sort peber, spisskummen og cayennepeber. Kast forsigtigt og kog lige indtil bønnerne er opvarmet.
Krydre med salt, sort peber, spisskummen og cayennepeber. Granen
Hvis du bruger persille, rør den forsigtigt ind og drys over toppen som en garnering.
Tilsæt persille til pynt. Granen
Server straks.
Opskriftsvariationer
- Tilsæt 1 spsk citronskald sammen med den valgfri persille. Kast kogte grønne bønner med 1 spsk revet parmesanost. Tilsæt 1/4 kop ristet skiver eller skiver mandler sammen med den valgfri persille. Hvis du koger de grønne bønner, skal du bruge halv kyllingebuljong og halvdelen vand i stedet for alt vand.
Sådan vælges grønne bønner
Når du køber grønne bønner, skal du vælge farvede, ubemærkede. Bønner der ser kedelige ud eller har brune pletter er normalt træagtige. Yngre, tyndere bønner foretrækkes, ligesom bønner, der er faste nok til let at klikke i to. Hvis du ikke koger bønnerne med det samme, skal du køle dem i en plastikpose med et papirhåndklæde indsat for at absorbere overskydende fugt.
Sundhedsmæssige fordele ved grønne bønner
Grønne bønner er lavt i kalorier og fedt og indeholder intet kolesterol. Desuden er de en god kilde til vitamin A, C og K, folsyre, jern og fiber.
Grønne bønner indeholder en stor mængde klorofyl, som potentielt kan blokere de kræftfremkaldende virkninger af meget forkullet kød.
En undersøgelse foretaget af Harvard Medical School afslørede, at indtagelse af jern fra plantekilder som spinat, bønner, græskar og grønne bønner muligvis kunne fremme frugtbarhed hos kvinder i den fødedygtige alder.
K-vitaminet i grønne bønner kan hjælpe med at forhindre knoglerfrakturer, fordi det forbedrer calciumabsorptionen.
Opskrifttags:
- grønne bønner
- tilbehør
- moroccan
- familie middag
