Paul Marotta / Getty Images
På trods af rygter om, at muntre, lyse solsikker er giftige, er der ingen sandhed på påstanden. Solsikker er ikke kun perfekt sikre for mennesker, men også ikke-giftige for hunde, katte og heste ifølge ASPCA. Derfor, hvis dit kæledyr begynder at chompe på dine omhyggeligt dyrkede have solsikker - eller hvis det tilfældigvis finder nogle vokser i naturen - kan du være sikker på, at der ikke kommer nogen skade.
Imidlertid rapporterer nogle mennesker, at de oplever kontaktdermatitis, når de håndterer solsikker. Hvis dette er tilfældet, kan du udvikle et rødt, kløende udslæt.
Sådan bruges solsikker
Ikke kun er solsikker ikke giftige, men blomsterne kan bruges i en række forskellige anvendelser ud over blot at sprede en have op eller, i tilfælde af et snit arrangement, et værelse i dit hjem. Fra stængel til kronblad kan solsikker bruges til en række kulinariske anvendelser.
- Spirer: I begyndelsen af en solsikkeens livscyklus kan du plukke spirerne og bruge dem som mikrogreener. Spirerne er høje i zink, B-vitaminer, vitamin E. For at dyrke solsikke spirer, blødlægges sorte afskallede solsikkefrø i 24 timer og plant dem derefter i en lav beholder fyldt med jord. Rødder: Her kommer en anden myte ind. Rødderne af solsikke er ofte udråbt til at være Jerusalem artiskokker, også kendt som sunchokes eller solrotter. Imidlertid er disse faktisk roden til Helianthus tuberosus , en beslægtet plante. Almindelige solsikker, Helianthus annuus , har dog også spiselige rødder og kan hugges op og dyppes i varmt vand for at lave te. Stilke: Hakk stilkene fra en ung, mør plante og føj dem til salater for en selleri-lignende smag. Stilke er bedst fra unge planter, da modne solsikker har woodier, mindre velsmagende stilke. Blade: Solsikke blade kan bruges som andre typer greener. Vask dem, fjern de hårde midterste ribben, og brug greenerne i en salat eller omrør. Bladene kan også dampes som greener og krydres med citronsaft, salt og peber. Kronblad: Sunflower kronblade er helt spiselige, men de har ikke det bedste af smag. Mange mennesker betragter kronblade fra en solsikke som smag bitter, men de kan tilføje en dybde af smag og et boost af farve i rå retter, såsom en salat. Når solsikken er i en knoppetrin, kan den desuden høstes og spises. Fjern det bitre grønt rundt om bunden og damp derefter hele knoppen. Frø: Når et solsikkehoved bliver gult eller brunt (mod grønt), er disken på bagsiden fuld af frø til høst. Skær stilken omkring en tomme under hovedet og læg den på et tørt sted. Gnyd frøene fra hovedet ved hjælp af dine hænder, blæse fra massen, og lad frøene tørre, før de opbevares i en lufttæt beholder i to til tre måneder i pantry. Du kan stege solsikkefrøene ved at bløde dem i vand natten over og derefter sprede frøene på en bageplade og bage dem ved 300 grader F i 30 til 40 minutter. Du kan også slibe solsikkefrø for at fremstille solsikkefrøsmør, et populært alternativ til jordnøddesmør, der fungerer godt for dem med nødallergier. Alternativt kan frøene også bruges til at fodre fugle.
