The Spruce Eats / Victoria Heydt
- I alt: 22 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 12 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 420 | Kalorier |
| 41g | Fed |
| 8g | Carbs |
| 10g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 420 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 41 g | 53% |
| Mættet fedt 17g | 83% |
| Kolesterol 61 mg | 20% |
| Natrium 633 mg | 28% |
| Samlet kulhydrat 8g | 3% |
| Diætfiber 4g | 14% |
| Protein 10g | |
| Calcium 63 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Sortnet rød snapper er en smagfuld hovedret i Cajun-stil. Det stegtes normalt i en støbejernspande, men du kan lave det på din grill. Til denne opskrift vil du have din grill så varm som muligt. Tanken er at få krydderierne til at sorte, inden du vender det røde snapper. Når fisken er grillet, er den fyldt med en smagfuld smørsaus. Sort sort rød snapper er absolut lækker og perfekt til næsten enhver lejlighed.
ingredienser
- 1 tsk paprika
- Valgfrit: 1/4 tsk cayenne (eller mere efter smag)
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk hvidløgssalt
- 1/2 tsk løg salt
- 1 tsk tørret timian
- 1 tsk tørret oregano
- 1/2 tsk sort peber
- 2 spsk citronsaft
- 1/2 kop smør
- 2 røde snapperfileter (halveret)
- 1 spsk persille (hakket)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Bland paprika, cayenne, salt, hvidløgssalt, løgsalt, timian, oregano og peber sammen.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Drys over hver side af det røde snapper.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Forvarm grillen til høj varme.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Bring citronsaften til en simmer i en lille gryde eller opvarm til en simm i mikrobølgeovnen i en sikker fad.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Fjern det fra varmen, og tilsæt smør. Bland godt.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Lige før du lægger fisk på grillen, olier grillen godt. Lav flere pas, da dette vil skabe en dejlig non-stick overflade.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Grill det røde snapper ca. 5 til 6 minutter på den ene side, indtil krydderierne er sorte.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Vend snapperen og grill i yderligere 5 til 6 minutter, indtil den er færdig, eller indtil fisken når en indre temperatur på mindst 145 F.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Når fisken er kogt igennem, fjernes fisken fra grillen og pladen.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Tilsæt persille til citronsmøret og ske en fjerdedel af smørblandingen over hvert stykke fisk.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Serveres med grillede grøntsager eller dine foretrukne sider.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
God fornøjelse!
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Tips
- Mange opskrifter på Cajun-krydderier understreger varmen. Med dette gnide kommer urter og krydderier i forgrunden, og du vil bruge mindre sort peber, end der ses i mange blandinger. Den varme cayennepeber er valgfri med et anbefalet minimumsmængde. Hvis du har børn eller gæster, der ikke kan lide det for varmt, er dette en god opskrift på din snapper. Kommercielt høstede Golfrøde snapper fås fra juli til september. Hvis du køber hele røde snapper, skal du kigge efter sunde fisk, der har dybe røde finner, lyserøde maver og røde gæller. Fileter, der sælges med huden på, er mere sandsynligt ægte røde snapper. Når du køber fileter, skal du kigge efter fugtigt, reflekterende hvidt kød.
Opskriftsvariationer
- Hvis du kan lide en mere aggressivt krydret sorte snapper, kan du øge den sorte peber til så meget som en spiseskefuld og cayenne til så meget som 2 tsk. på fileterne til dem, der ønsker mere varme.
Opskrifttags:
- fisk
- grillet snapper
- Hovedretter
- amerikansk
